Old School Blend

O mieszance:

Old School zaczęła się od wyzwania. Naszą typową metodą w Kai jest palenie każdego rodzaju ziaren do mieszanek osobno, a następnie łączenie ich po wypaleniu. Ta koncepcja zakłada, że każde ziarno wymaga odpowiedniego profilu palenia, by wydobyć z niego wszystko, co czyni daną kawę wyjątkową. W tradycyjnej metodzie najpierw miesza się zielone, niewypalone ziarna, a następnie wypala je razem. W ramach eksperymentu połączyliśmy cztery nasze ulubione kawy z czterech różnych regionów, by sprawdzić, jak będą smakować. Efekt mile nas zaskoczył, a gdy Old School trafiła na półki, szybko stała się naszą najpopularniejszą kawą wśród klientów.

Notatki z cuppingu:

Czekolada mleczna, gładka, słodkie owoce jagodowe.

Skład mieszanki:

Ethiopia Guji Natural, Guatemala Huehuetenango, Colombia Cauca Gran Galoupe, Brazil Recreio Natural.

Zalecenia do espresso:

20 g kawy, 40 g naparu, 33 sekundy.