Old School Blend

À propos du mélange :

Old School a commencé comme un défi. Chez Kai, notre méthode habituelle consiste à torréfier séparément chacun des cafés de nos mélanges, puis à les assembler une fois torréfiés. Cette approche repose sur l’idée que chaque grain nécessite un profil spécifique pour révéler tout ce qui rend ce café unique. La méthode traditionnelle consistait à mélanger d’abord les cafés verts non torréfiés, puis à les torréfier ensemble. Pour notre expérience, nous avons réuni quatre de nos cafés préférés, provenant de quatre origines différentes, pour voir quel serait le résultat. Nous avons été agréablement surpris et, dès qu’Old School est arrivé en rayon, il est rapidement devenu notre mélange le plus populaire auprès du public. 

Notes de dégustation :

Chocolat au lait, douceur, baies sucrées. 

Composition du mélange : 

Ethiopia Guji Natural, Guatemala Huehuetenango, Colombia Cauca Gran Galoupe, Brazil Recreio Natural.

Conseils pour l’espresso :

20 g en entrée – 40 g en sortie – 33 secondes.