COLOMBIA | Decaffeinated E.A.

CUPPING-NOTIZEN: Süßigkeitenartig mit Noten tropischer Früchte und Zitrusfrüchte, cremiger Körper, mittlere Röstung. Descafecol ist die einzige Entkoffeinierungsanlage in der Andenregion Kolumbiens. Die Anlage nutzt ausschließlich reines Wasser vom Navado el Ruis (einem schneebedeckten Vulkan an der Grenze der Departements Caldas und Tolima) und natürliches Ethylacetat aus Zuckerrohrpflanzen in Palmira, Kolumbien. Die Centra Cooperativa Indígena del Cauca wurde 1980 von indigenen Produzenten aus Cauca, Kolumbien, gegründet. Seit 2006 arbeiten sie mit Fair-Trade-zertifizierten Kaffees, um Einkommensungleichheit in der Region entgegenzuwirken. Die Kooperative unterstützt außerdem Aktivitäten wie den Wechselanbau, die Wohnraumplanung und alternative Energien. Zu ihren Mitgliedern gehören 2.373 Produzenten aus den Regionen Toribio, Caldono, Santander de Quilichao, Corinto, Morales und Tambo. Die Erntezeit erstreckte sich von April bis Juli. In der Mühle Trilladora Andes wurde dieser Kaffee maschinell entpulpt, 6 bis 8 Stunden fermentiert, gespült und anschließend 12 Stunden auf einer Terrasse sowie 6 Stunden in einem Trockner getrocknet.