Colombia Decaf

Süßes Karamell & kandierte Zitrusfrüchte Kräftiger Kaffeegeschmack ohne den Koffeinkick! Mittleres Röstprofil, geeignet für alle Brühmethoden. Herkunft:  Colombia Apia Produzent: 30 Small Farms Anbauhöhe: 1600–1900 m ü. NN Varietäten: Castillo & Catuarra Aufbereitung: Washed, Entkoffeinierung mit Zuckerrohr. Ein natürlich entkoffeinierter Kaffee aus der Region Apia in Risaralda, Colombia, aufbereitet mit der Zuckerrohrmethode. Dieses Verfahren ist dafür bekannt, das Aroma des Kaffees zu bewahren. So entsteht eine Tasse mit Noten von Schokolade, Karamell und Zitrusfrüchten, oft mit einem Nachgeschmack von gerösteten Mandeln. Dieser vollmundige und ausgewogene entkoffeinierte Kaffee schmeckt sowohl pur als auch mit Milch. Die Entkoffeinierung mit Zuckerrohr-Ethylacetat wird allgemein als natürliche Entkoffeinierung bezeichnet. Bei diesem Verfahren werden die grünen Bohnen eingeweicht und gedämpft, damit sich ihre Zellen öffnen. Anschließend werden sie in eine Ethylacetat-Lösung (AE) gelegt, die aus fermentierter, aus Zuckerrohr gewonnener Melasse hergestellt wird. Das AE bindet sich an das Koffein, sodass es sicher entfernt werden kann. Danach werden die grünen Bohnen gespült, getrocknet und verpackt. Ethylacetat gilt als natürlich vorkommend, da es in reifem Obst und Pflanzen wie Zuckerrohr, Äpfeln und Beeren vorkommt.