Colombia Decaf

Caramello dolce e agrumi canditi Tutto il gusto di un’infusione intensa, senza la carica della caffeina! Profilo di tostatura media, adatto a tutti i metodi di preparazione. Origine: Colombia Apia Produttore: 30 Small Farms Altitudine: 1600 - 1900 m s.l.m. Varietà: Castillo e Catuarra Processo: lavato, decaffeinizzazione con canna da zucchero. Un caffè naturalmente decaffeinato della regione di Apia, a Risaralda, in Colombia, lavorato con il metodo della canna da zucchero. Questo processo è noto per preservare il sapore del caffè, dando luogo a una tazza con note di cioccolato, caramello e agrumi, spesso con un retrogusto di mandorla tostata. È un decaffeinato dal corpo pieno e ben equilibrato, che può essere apprezzato sia da chi beve il caffè nero sia da chi lo preferisce con il latte. L’acetato di etile da canna da zucchero è comunemente considerato un metodo di decaffeinizzazione naturale. Il processo prevede l’ammollo e la vaporizzazione dei chicchi verdi per espanderne le cellule. I chicchi vengono poi immersi in una soluzione di acetato di etile (AE), ottenuta dalla melassa fermentata derivata dalla canna da zucchero. L’AE si lega alla caffeina, consentendone la rimozione in sicurezza. Successivamente, i chicchi verdi vengono risciacquati, essiccati e confezionati. L’acetato di etile è considerato una sostanza presente in natura, poiché si trova nella frutta matura e nella vegetazione, tra cui canna da zucchero, mele e frutti di bosco.