Colombia Decaf

Zoete karamel & gekonfijte citrus Diepe koffiesmaak zonder cafeïnekick! Medium branding, geschikt voor alle zetmethodes. Herkomst:  Colombia Apia Producent: 30 Small Farms Hoogte: 1600 - 1900 meter boven zeeniveau Variëteiten: Castillo & Catuarra Verwerking: Washed, decaffeïneringsproces met suikerriet. Een natuurlijk cafeïnevrije koffie uit de regio Apia in Risaralda, Colombia, verwerkt met de suikerrietmethode. Deze methode staat erom bekend de smaak van de koffie te behouden, wat resulteert in een kop met smaaknoten van chocolade, karamel en citrus, vaak met een geroosterde-amandelnasmaak. Het is een cafeïnevrije koffie met een volle body en een goede balans, die zowel zwart als met melk kan worden gedronken. Ethylacetaat uit suikerriet wordt vaak natuurlijke decafeïnering genoemd. Bij dit proces worden de groene bonen geweekt en gestoomd om de cellen te laten uitzetten. Daarna worden ze geweekt in een oplossing van ethylacetaat (AE), gemaakt van gefermenteerde melasse afkomstig van suikerriet. De AE bindt zich aan de cafeïne, zodat die veilig kan worden verwijderd. Vervolgens worden de groene bonen afgespoeld, gedroogd en verpakt. Ethylacetaat wordt als natuurlijk beschouwd, omdat het voorkomt in rijp fruit en vegetatie, waaronder suikerriet, appels en bessen.