Colombia Chapoleras - Natural

Tropisch fruit, panela, appel & chocolade. Heldere aciditeit met aroma’s van honing en fruit. Regio: Apia, Risaralda Producenten: Maria Pulgarin, Lina Restrepo, Noralba Benítez Hoogte: 1600 - 1700 meter boven zeeniveau Variëteiten: Castillo & Catuarra Verwerking: Natural Ter ere van 100% vrouwelijke producenten Maria Elena produceert sinds 1988 koffie en is gespecialiseerd in koffie met natural-verwerking. Ze zet zich in voor schone landbouwpraktijken die zorg dragen voor het land, de koffie en de uiteindelijke consument. Ons proces begint met een zorgvuldige selectie van rijpe koffiebessen, gevolgd door fermentatie in traditionele tanks en natuurlijk drogen in de zon. Noralba Benítez is een vooraanstaande Colombiaanse koffieproducent, erkend om haar toewijding aan kwaliteit. Ze heeft tussen 2021 en 2023 belangrijke lokale en nationale prijzen gewonnen en heeft zich daarmee gevestigd als een kwaliteitsmaatstaf in de sector. Noralba selecteert koffiebessen en voert gecontroleerde fermentaties uit van 24 tot 36 uur. Lina Restrepo is koffieboerin uit Apía, Risaralda, erkend om haar toewijding en inzet voor de productie van koffie van hoge kwaliteit. Op haar boerderij hanteert Lina nauwgezette werkwijzen, zoals een strenge selectie van rijpe koffiebessen, langere fermentaties en gecontroleerde droogprocessen.