Colombia Chapoleras - Natural

Owoce tropikalne, cukier panela, jabłko i czekolada. Wyrazista kwasowość, aromat miodu i owoców. Region: Apia, Risaralda Producentki: Maria Pulgarin, Lina Restrepo, Noralba Benítez Wysokość upraw: 1600–1700 m n.p.m. Odmiany: Castillo i Catuarra Obróbka: natural W hołdzie producentkom kawy Maria Elena jest producentką kawy od 1988 roku. Specjalizuje się w kawach poddawanych obróbce natural i dba o stosowanie czystych praktyk rolniczych, które chronią ziemię, kawę i konsumenta. Proces zaczyna się od starannej selekcji dojrzałych wiśni kawowca, po której następuje fermentacja w tradycyjnych zbiornikach i naturalne suszenie na słońcu. Noralba Benítez to ceniona kolumbijska producentka kawy, znana z dążenia do doskonałości. W latach 2021–2023 zdobyła ważne nagrody lokalne i krajowe, stając się wyznacznikiem jakości w branży. Noralba starannie selekcjonuje wiśnie kawowca i prowadzi kontrolowaną fermentację trwającą od 24 do 36 godzin. Lina Restrepo jest producentką kawy z Apía w Risaraldzie, cenioną za zaangażowanie i dbałość o produkcję kawy wysokiej jakości. W swoim gospodarstwie Lina stosuje skrupulatne praktyki, takie jak rygorystyczna selekcja dojrzałych wiśni kawowca, wydłużona fermentacja i kontrolowane suszenie.