Colombia Chapoleras - Natural

Frutta tropicale, zucchero panela, mela e cioccolato. Acidità vivace con aroma di miele e frutta. Regione: Apia, Risaralda Produttrici: Maria Pulgarin, Lina Restrepo, Noralba Benítez Altitudine: 1600 - 1700 m s.l.m. Varietà: Castillo e Catuarra Lavorazione: Natural Celebriamo le produttrici al 100% Maria Elena produce caffè dal 1988 e si specializza nella lavorazione natural, impegnandosi a seguire pratiche agricole pulite che si prendono cura della terra, del caffè e del consumatore finale. Il nostro processo inizia con un’attenta selezione delle ciliegie mature, seguita dalla fermentazione in vasche tradizionali e dall’essiccazione naturale al sole. Noralba Benítez è una stimata produttrice colombiana di caffè, riconosciuta per il suo impegno verso l’eccellenza. Tra il 2021 e il 2023 ha vinto importanti premi locali e nazionali, affermandosi come punto di riferimento per la qualità nel settore. Noralba seleziona le ciliegie e ricorre a fermentazioni controllate della durata di 24-36 ore. Lina Restrepo è una coltivatrice di caffè di Apía, Risaralda, riconosciuta per la sua dedizione e il suo impegno nella produzione di caffè di alta qualità. Nella sua finca, Lina mette in pratica metodi meticolosi, tra cui un’accurata selezione delle ciliegie mature, fermentazioni prolungate e processi di essiccazione controllata.