Colombia Chapoleras - Natural

Fruits tropicaux, sucre panela, pomme et chocolat. Acidité vive, avec un arôme de miel et de fruits. Région : Apia, Risaralda Productrices : Maria Pulgarin, Lina Restrepo, Noralba Benítez Altitude : 1 600–1 700 m Variétés : Castillo et Catuarra Procédé : Natural Célébrons les productrices à 100 % Productrice de café depuis 1988, Maria Elena se spécialise dans les cafés issus du procédé natural et s’engage à adopter des pratiques agricoles respectueuses des terres, du café et du consommateur final. Notre procédé commence par une sélection minutieuse des cerises mûres, suivie d’une fermentation dans des cuves traditionnelles et d’un séchage naturel au soleil. Noralba Benítez est une productrice de café colombienne distinguée, reconnue pour son engagement envers l’excellence. Elle a remporté d’importantes récompenses locales et nationales entre 2021 et 2023, s’imposant comme une référence de qualité dans le secteur. Noralba sélectionne les cerises et procède à des fermentations contrôlées de 24 à 36 heures. Lina Restrepo est une productrice de café d’Apía, Risaralda, reconnue pour son dévouement et son engagement à produire du café de grande qualité. Dans sa ferme, Lina applique des pratiques minutieuses, notamment une sélection rigoureuse des cerises mûres, des fermentations prolongées et des procédés de séchage contrôlés.