Colombia Decaf

Caramel dulce și citrice confiate Gust intens de cafea, fără efectul cofeinei! Profil de prăjire medie, potrivit pentru toate metodele de preparare. Origine:  Colombia Apia Producător: 30 Small Farms Altitudine: 1600 - 1900 MASL Varietăți: Castillo & Catuarra Procesare: Spălată, decafeinizată prin metoda trestiei de zahăr. O cafea decafeinizată în mod natural, din regiunea Apia din Risaralda, Colombia, procesată prin metoda trestiei de zahăr. Această metodă este cunoscută pentru păstrarea aromei cafelei, rezultând o ceașcă cu note de ciocolată, caramel și citrice, adesea cu postgust de migdale prăjite. Este o cafea decofeinizată echilibrată, cu corp plin, care poate fi savurată atât neagră, cât și cu lapte. Acetatul de etil din trestie de zahăr este numit în mod obișnuit decafeinizare naturală. Procesul începe prin înmuierea și tratarea cu abur a boabelor verzi, pentru a le dilata celulele. Apoi, acestea sunt înmuiate într-o soluție de acetat de etil (AE), obținută din melasă fermentată, derivată din trestia de zahăr. AE se leagă de cofeină, permițând îndepărtarea acesteia în siguranță. După aceea, boabele verzi sunt clătite, uscate și ambalate. Acetatul de etil este considerat o substanță naturală, deoarece se găsește în fructele coapte și în vegetație, inclusiv în trestia de zahăr, mere și fructe de pădure.