Ethiopia Guji Jigesa - Washed

Orangenblüte, Blaubeere, Feigenkonfitüre und dunkle Schokolade Region: Oromia, Guji, Shakisso, Dambio Uddo Produzent: Testi, Jigesa Washing Station Höhenlage: 1850 m ü. M. Varietäten: Kurume, Wolisho & JARC Aufbereitung: Gewaschen Besondere Hinweise: Ökologischer Anbau, keine Verwendung von Pestiziden Jigesa liegt im Woreda Shakisso (Verwaltungsbezirk) in der äthiopischen Guji-Zone und ist eine geschäftige Washing Station, die Testi Specialty Coffee gehört und von ihnen betrieben wird. Als Testis erste Aufbereitungsstation markiert sie den Anfang des Traums von Gründer Faysel Abdosh, ein Unternehmen aufzubauen, das die außergewöhnliche Qualität der Kaffeeanbauregionen des Landes in den Mittelpunkt stellt. Faysel wuchs im bekannten Kaffeeanbaugebiet Harar auf und begann bereits während der Schulzeit, die Ernte von Farmerinnen und Farmern zu kaufen und zu verkaufen. „Kaffee ist mein Leben, deshalb“, erzählte Faysel uns, als wir ihn fragten, warum er Testi gegründet hat. „Ich liebe das Kaffeegeschäft. Ich liebe das Landleben. Ich bin dort geboren und bin deshalb gern in der Nähe von Kaffeefarmen.“ Als Faysel und sein Unternehmen 2015 Jigesa gründeten, führten sie in jedem Produktionsschritt sorgfältige Verfahren ein – von der Anlieferung der Kaffeekirschen bis zum Trocknen und Lagern. Diese werden bis heute konsequent befolgt. Während der Ernte verbringt Faysel die meiste Zeit dort, wo er sich am wohlsten fühlt: Er besucht die Washing Stations des Unternehmens auf dem äthiopischen Land. Während der Ernte liefern rund 750 unabhängige Kleinbäuerinnen und Kleinbauern täglich frisch gepflückte Kaffeekirschen aus dem nahe gelegenen Kebele Dambi Uddo sowie von Sammelstellen in Wese und Suke an. Da Jigesa auf 1.850 Metern über dem Meeresspiegel liegt, ist die Station ideal gelegen, um Kaffeekirschen von Farmerinnen und Farmern entgegenzunehmen, die ihren Kaffee unter perfekten Bedingungen anbauen. Ihre Farmen liegen in der Regel auf bis zu 2.050 Metern über dem Meeresspiegel. Zusammen mit den kühlen Temperaturen der Region sind diese Höhenlagen ideal für die langsame Reifung der Kaffeekirschen. Das führt zu dichteren Bohnen und einer süßeren, komplexeren Tasse. Die meisten Familien, die zu diesem Lot beitragen, betreiben ökologischen Anbau auf kleinen Grundstücken, die durchschnittlich nur zwei bis fünf Hektar groß sind. Kaffee ist ihre wichtigste Einnahmequelle und wächst neben Nutzpflanzen wie Enset, Mais und Getreide im Schatten heimischer Birbira-, Wanza- und Akazienbäume.