Coffee with a Side of Galapagos Tortoise Ecuador Guillermo Lomas Sidra light coffee

Foto: Matt Phalen

Wie oft sehen wir Kaffee aus Ecuador? Nicht oft genug! Sobald ich diesen außergewöhnlichen Kaffee von Clear Lake Coffee Roasters verkostet hatte, eilte ich los, um eine Charge für unseren Spezialitäten-Großhändler zu reservieren. Dieser Kaffee ist die Varietät Cidra oder Sidra: eine neue Kreuzung, die vor allem in Ecuador vorkommt und als vielversprechende neue Bohne für Aufsehen sorgt. Sein Geschmacksprofil ist süß, floral und samtig-weich. Tatsächlich fällt dir bei dieser Tasse als Erstes die erstaunliche, buttrige Textur auf – sie ist, als würdest du ein Glas Mandelmilch trinken. Süße Fruchtaromen zuerst: Litschi, Apfelmost und violette Pflaume, umhüllt von der Cremigkeit der Mandelmilch. Der Abgang geht in ein sanftes Profil würziger Blütennoten über, mit Noten von kandierter Rose, rosa Pfeffer und einem Hauch süßer Kräuter. Wir freuen uns sehr, dir die Gelegenheit zu geben, ein seltenes ecuadorianisches Mikrolot zu genießen: Ecuador Guillermo Lomas.

Dank Charles Darwin ist das kleine Land Ecuador vor allem für seine Galápagosinseln bekannt: ein tropisches Eden voller Wildtiere. Exotisch, aber auf ganz unschuldige Weise – hier gibt es keine Löwen oder Tiger, nur friedliche Riesenschildkröten, die ihr langes, gemächliches Leben genießen. Ja, auf dem Foto von Caravela Importers ist eine Galápagos-Riesenschildkröte unter einem Kaffeebaum zu sehen! Unglaublich. Ecuador ist keine Kaffee-Großmacht (Ecuador exportiert nur 100 Container Kaffee pro Jahr, Kolumbien hingegen 32.000), aber ich werde immer hellhörig, wenn ich ecuadorianischen Kaffee auf der Karte sehe. Vielleicht hat Kaffee aus Ecuador wegen der kleinen Kaffeeindustrie und der geringen Kommerzialisierung eine unberührte Reinheit, ein Gefühl wie „Bergquellwasser“, das in seinem klaren, süßen Geschmacksprofil aus hellen Früchten, nussiger Fülle und zarten Blütennoten widerhallt. Dieser Kaffee ist kein Löwe, eher eine Riesenschildkröte: süß, sanft und unwiderstehlich. Angebaut wurde er von Produzent Guillermo Lomas in Pichincha, einer dicht bewaldeten Hochlandregion unweit von Quito.

J'adore, Ecuador! Das ist der erste ecuadorianische Kaffee, den ich dieses Jahr gesehen habe. Letztes Jahr war das kleine ecuadorianische Lot von Clear Lake Coffee Roasters so schnell vergriffen, dass ich kaum Zeit hatte, meine Tasse nachzufüllen. Ich freue mich sehr, mit Clear Lake Coffee Roasters zusammenzuarbeiten, um eine kleine Menge des diesjährigen Mikrolots zu reservieren – nur für unsere Kunden.