Coffee with a Side of Galapagos Tortoise Ecuador Guillermo Lomas Sidra light coffee

Zdjęcie: Matt Phalen

Jak często trafiamy na kawę z Ekwadoru? Zdecydowanie za rzadko! Gdy tylko spróbowałem tej wyjątkowej kawy od Clear Lake Coffee Roasters, od razu zarezerwowałem partię dla naszej hurtowni kaw specialty. To kawa odmiany Cidra, zwanej też Sidra: nowej hybrydy spotykanej głównie w Ekwadorze, która robi furorę jako obiecująca nowa odmiana. Jej profil smakowy jest słodki, kwiatowy i aksamitnie gładki. W tej kawie od razu zwraca uwagę niesamowicie maślane body — przypomina popijanie szklanki mleka migdałowego. Na początku słodkie, owocowe nuty: liczi, cydr jabłkowy i śliwka, a wszystko otulone kremową gładkością mleka migdałowego. Finisz łagodnie przechodzi w delikatne, korzenne nuty kwiatowe: kandyzowaną różę, różowy pieprz i odrobinę słodkich ziół. Bardzo cieszymy się, że możemy dać ci szansę na spróbowanie nieuchwytnego mikrolotu z Ekwadoru: Ecuador Guillermo Lomas.

Dzięki Charlesowi Darwinowi niewielki Ekwador jest znany przede wszystkim z Wysp Galapagos: tropikalnego raju pełnego dzikiej przyrody. To miejsce egzotyczne, ale w łagodny sposób — nie ma tu lwów ani tygrysów, tylko spokojne żółwie, które wiodą długie, leniwe życie. Tak, na zdjęciu od Caravela Importers widać żółwia z Galapagos pod drzewem kawowym! Niesamowite. Ekwador nie jest kawową potęgą (rocznie eksportuje tylko 100 kontenerów kawy, podczas gdy Kolumbia — 32 000), ale zawsze ożywiam się, gdy widzę w menu kawę z Ekwadoru. Może ze względu na niewielki przemysł kawowy i brak komercjalizacji kawa z Ekwadoru zachowuje nieskażoną czystość — kojarzy się z „górskim źródłem”, co znajduje odzwierciedlenie w jej czystym, słodkim profilu smakowym: lekkich owocach, orzechowej pełni i delikatnych nutach kwiatowych. To nie kawa-lew, lecz raczej kawa-żółw: słodka, łagodna i magnetyczna. Wyprodukował ją Guillermo Lomas w Pichincha, silnie zalesionym regionie wyżynnym niedaleko Quito.

J'adore, Ecuador! To pierwsza kawa z Ekwadoru, na jaką trafiam w tym roku. W zeszłym roku niewielki ekwadorski mikrolot od Clear Lake Coffee Roasters rozszedł się tak szybko, że ledwie zdążyłem dolać sobie kawy. Bardzo się cieszę, że współpracuję z Clear Lake Coffee Roasters i mogę zarezerwować niewielką ilość tegorocznego mikrolotu dla naszych klientów. Dostępna teraz, przez ograniczony czas i w naprawdę świetnej cenie! Zarezerwuj swoją paczkę już dziś i nie przegap okazji, by spróbować tej kremowej, bajecznej kawy Sidra: Ecuador Guillermo Lomas.