Coffee with a Side of Galapagos Tortoise Ecuador Guillermo Lomas Sidra light coffee

Crédit photo : Matt Phalen

À quelle fréquence voit-on du café d’Équateur ? Pas assez souvent ! Dès que j’ai goûté cet extraordinaire café de Clear Lake Coffee Roasters, je me suis précipité pour réserver un lot pour notre grossiste spécialisé. Ce café est de variété Cidra, ou Sidra : un nouvel hybride que l’on trouve principalement en Équateur et qui fait parler de lui comme une variété prometteuse. Son profil aromatique est doux, floral et velouté. En fait, la première chose que vous remarquerez dans cette tasse, c’est sa texture incroyable et beurrée — c’est comme siroter un verre de lait d’amande. Des saveurs de fruits sucrés en attaque : litchi, cidre de pomme, prune violette, le tout enveloppé dans l’onctuosité du lait d’amande. La finale évolue vers un profil doux de fleurs épicées, avec des notes de rose confite, de poivre rose et une touche d’herbes douces. Nous sommes ravis de vous donner l’occasion de savourer un micro-lot équatorien rare, Ecuador Guillermo Lomas.

Grâce à Charles Darwin, le petit pays qu’est l’Équateur est surtout connu pour ses îles Galápagos : un Éden tropical peuplé d’animaux sauvages. C’est exotique, mais paisible — pas de lions ni de tigres ici, seulement des tortues tranquilles qui profitent de leur longue vie sans se presser. Oui, cette photo de Caravela Importers montre une tortue des Galápagos sous un caféier ! Incroyable. L’Équateur n’est pas une grande puissance de la production de café (le pays n’exporte que 100 conteneurs de café par an, contre 32 000 pour la Colombie), mais je suis toujours enthousiaste quand je vois du café équatorien à la carte. Peut-être en raison de la petite taille de son industrie du café et de son faible degré de commercialisation, le café d’Équateur possède une pureté intacte, une impression de « source de montagne » qui se retrouve dans son profil aromatique net et doux, aux notes de fruits légers, de rondeur noisettée et de fleurs délicates. Ce n’est pas un lion de café, mais plutôt une tortue : doux, délicat, envoûtant. Celui-ci a été cultivé par le producteur Guillermo Lomas à Pichincha, une région de hauts plateaux densément boisée, non loin de Quito.

J’adore, Ecuador ! C’est le premier café équatorien que je vois cette année. L’an dernier, le petit lot équatorien de Clear Lake Coffee Roasters est parti si vite que j’ai à peine eu le temps de remplir ma tasse. Je suis ravi de travailler avec Clear Lake Coffee Roasters pour réserver une petite quantité de ce micro-lot de cette année, rien que pour nos clients. Disponible dès maintenant pour une durée limitée et à un prix vraiment avantageux ! Réservez votre paquet dès aujourd’hui et ne manquez pas l’occasion de goûter ce café Sidra crémeux et délicieux, Ecuador Guillermo Lomas.