Coffee with a Side of Galapagos Tortoise Ecuador Guillermo Lomas Sidra light coffee

Fotocredit: Matt Phalen

Hoe vaak zien we koffie uit Ecuador? Niet vaak genoeg! Zodra ik deze buitengewone koffie van Clear Lake Coffee Roasters had geproefd, haastte ik me om een partij te reserveren voor onze specialty-groothandel. Deze koffie is van de variëteit Cidra, of Sidra: een nieuwe hybride die vooral in Ecuador voorkomt en naam maakt als een veelbelovende nieuwe boon. Het smaakprofiel is zoet, bloemig en fluweelzacht. Het eerste wat je aan deze koffie opvalt, is zelfs de geweldige, boterachtige textuur — het is net alsof je een glas amandelmelk drinkt. Zoete fruitsmaken vooraan: lychee, appelcider en paarse pruim, allemaal omhuld door die romigheid van amandelmelk. De afdronk gaat over in een zacht profiel van kruidige florale tonen, met tonen van gekonfijte roos, roze peper en een vleugje zoete kruiden. We zijn ontzettend blij dat we je de kans kunnen geven om te genieten van een zeldzame micro-lot uit Ecuador: Ecuador Guillermo Lomas.

Dankzij Charles Darwin is het kleine land Ecuador vooral bekend om de Galapagoseilanden: een tropisch paradijs vol wilde dieren. Het is exotisch, maar op een onschuldige manier — hier geen leeuwen of tijgers, alleen vreedzame landschildpadden die genieten van hun lange, luie leven. Ja, op die foto van Caravela Importers staat een Galapagosreuzenschildpad onder een koffieboom! Geweldig. Ecuador is geen koffiegrootmacht (Ecuador exporteert slechts 100 containers koffie per jaar; Colombia exporteert er 32.000), maar ik veer altijd op als ik Ecuadoriaanse koffie op het menu zie. Misschien heeft koffie uit Ecuador door de kleine koffie-industrie en het gebrek aan commercialisering een ongerepte puurheid, een gevoel van een “bergbron” dat doorklinkt in het zuivere, zoete smaakprofiel van licht fruit, nootachtige rondheid en verfijnde florale tonen. Het is geen leeuw van een koffie, maar eerder een schildpad: zoet, zacht en onweerstaanbaar. Deze koffie is geteeld door producent Guillermo Lomas in Pichincha, een dichtbeboste hooglandregio niet ver van Quito.

J'adore, Ecuador! Dit is de eerste Ecuadoriaanse koffie die ik dit jaar heb gezien. Vorig jaar was de kleine Ecuadoriaanse lot van Clear Lake Coffee Roasters zo snel uitverkocht dat ik amper de kans kreeg om mijn kopje bij te vullen. Ik ben ontzettend blij dat ik met Clear Lake Coffee Roasters kan samenwerken om een kleine hoeveelheid van de micro-lot van dit jaar te reserveren, speciaal voor onze klanten.