Caffè INDIA COLONIA

Herkunft: Indien, Region Karnataka

Erzeuger: Gruppe von Kleinproduzenten

Varietät: Arabica

Cultivars: S.795, Sin 9 und Cauvery

Anbauhöhe: 1300 m ü. d. M.

Aufbereitung: gewaschen

Röstung: direkt über dem Feuer, Temperatur zwischen 110° und 150°

Geschmacksnoten: Orientalisches Aroma mit Anklängen von Weihrauch, Pfeffer, Muskatnuss und gelegentlich frischen Noten von Minze und Gewürzschokolade.

Körper: weich

Säure: dezent

Dies war die erste Auswahl von Massimo Bonini

Dieser orientalische Arabica stammt von traditionsreichen Plantagen im Süden der indischen Halbinsel in der Region Karnataka, auf 1300 m Höhe, die früher unter dem Namen „Mysore“ bekannt war. Die exotischen Bohnen dieser Gourmet-Varietät wachsen im Schatten von Kapok- und Zitrusbäumen und werden sorgfältig von Hand geerntet. Die Cultivars sind S.795, Sin 9 und Cauvery. Die Umgebung von Mysore schenkt dem Kaffee eine Essenz orientalischer Düfte, in der sich Anklänge von Weihrauch, Pfeffer und Muskatnuss abwechseln und gelegentlich eine leichte Präsenz frischer Minznoten hinzukommt. Ein delikater Geschmack von Gewürzschokolade mit angenehmer Bitterkeit und dezenter Säure.