Caffè KENIA AA TOP QUALITY – specialty coffee

Cup Score:87

Herkunft: Kiambu, Nairobi Area

Produzent: Kooperative kleiner Anbaubetriebe

Varietät: Arabica

Cultivar: SL 28, SL 34, Ruiru1, hibrid Baitan

Anbauhöhe:  1500-1700 m ü. d. M.

Aufbereitung: gewaschen und in der Sonne getrocknet

Röstung: direkte Flamme, Temperatur zwischen 110° und 150°

Geschmacksnoten: Noten von reifer Zitrone mit deutlicher Rosennote; im Nachgeschmack kommen Noten von Honig, Zitrusfrüchten, Gewürzen und Zedernholz zum Vorschein

Körper: mittel

Säure: angenehme Zitrussäure

Dieser gewaschene Arabica, der zu 100 % in der Sonne getrocknet wird, stammt aus der Region Kiambu, Nairobi Area, und wächst auf 1500 bis 1700 m ü. d. M. Seine Cultivars sind SL 28 – SL 34 – Ruiru 11 – Baitian ibrido. Die reifen Kaffeekirschen werden von Hand gepflückt (handpicked) und feucht zur Aufbereitungsstation gebracht. Dort werden die Bohnen entpulpt, gewaschen und auf erhöhten Trockenbetten in der Sonne getrocknet. Anschließend wird der Kaffee zur Trockenaufbereitungsstation gebracht, um das Pergament zu entfernen und ihn für den Export vorzubereiten und zu sortieren.

Bei Röstung über direkter Flamme zeigt er eine angenehm zitrische Säure mit klaren Noten von reifer Zitrone, die sich anschließend mit einer ausgeprägten Rosennote anreichern. Im anhaltenden Nachgeschmack kommen Noten von Honig, Zitrusfrüchten, Gewürzen und Zedernholz zum Vorschein.

Dieser Kaffee ist Teil unseres Specialty-Auswahlprojekts