Caffè KENIA AA TOP QUALITY – specialty coffee

Note de dégustation :87

Provenance : Kiambu, Nairobi Area

Producteur : coopérative de petits producteurs

Variété : Arabica

Cultivars : SL 28, SL 34, Ruiru1, hibrid Baitan

Altitude :  1500-1700 m d’altitude

Traitement : lavé et séché au soleil

Torréfaction : à flamme directe, température entre 110° et 150°

Saveurs : notes de citron mûr avec une nette touche de rose ; en bouche, des notes de miel, d’agrumes, d’épices et de cèdre

Corps : moyen

Acidité : agréablement citrique

Arabica lavé à l’eau et séché à 100 % au soleil, ce café provient de la région de Kiambu, dans la municipalité de Nairobi Area, à une altitude de 1500 à 1700 m. Ses cultivars sont SL 28 – SL 34 – Ruiru 11 – Baitian ibrido. Les cerises mûres sont récoltées à la main (handpicked) et acheminées au centre de traitement humide. Les grains y sont dépulpés, lavés et mis à sécher au soleil sur des claies surélevées. Le café est ensuite acheminé au centre de traitement à sec pour être décortiqué et classé en vue de l’exportation.

Torréfié à flamme directe, il présente une acidité agréablement citrique, avec des notes précises de citron mûr qui s’enrichissent ensuite d’une nette touche de rose. La longue finale révèle des notes de miel, d’agrumes, d’épices et de cèdre.

Ce café fait partie de notre sélection de cafés de spécialité.