Caffè KENIA AA TOP QUALITY – specialty coffee

Ocena cuppingowa:87

Pochodzenie: Kiambu, Nairobi Area

Producent: spółdzielnia drobnych plantatorów

Odmiana: Arabica

Odmiany botaniczne: SL 28, SL 34, Ruiru1, hybryda Baitan

Wysokość upraw:  1500–1700 m n.p.m.

Obróbka: myta i suszona na słońcu

Stopień palenia: bezpośredni płomień, temperatura od 110° do 150°

Smaki: nuty dojrzałej cytryny z wyraźną nutą róży; w posmaku pojawiają się nuty miodu, cytrusów, przypraw i cedru

Body: średnie

Kwasowość: przyjemna, cytrusowa

Arabica myta wodą i suszona w 100% na słońcu pochodzi z regionu Kiambu, z obszaru Nairobi, z wysokości 1500–1700 m n.p.m. Jej odmiany botaniczne to SL 28 – SL 34 – Ruiru 11 – hybryda Baitian. Dojrzałe wiśnie są zbierane ręcznie (handpicked) i przewożone do mokrej stacji obróbki. Tam ziarna są oddzielane od miąższu, myte i suszone na słońcu na podwieszonych stołach. Następnie kawa trafia do suchej stacji obróbki, gdzie jest łuskana i sortowana przed eksportem.

Palona bezpośrednim płomieniem ma przyjemną, cytrusową kwasowość i wyraźne nuty dojrzałej cytryny, które później wzbogacają się o wyraźną nutę róży. Długi posmak wydobywa nuty miodu, cytrusów, przypraw i cedru.

Ta kawa jest częścią naszego projektu selekcji Specialty