Caffè KENIA AA TOP QUALITY – specialty coffee

Cupscore:87

Herkomst: Kiambu, Nairobi Area

Producent: coöperatie van kleine boeren

Variëteit: Arabica

Cultivar: SL 28, SL 34, Ruiru1, hibrid Baitan

Hoogte:  1500-1700 m boven zeeniveau

Verwerking: gewassen en in de zon gedroogd

Branding: directe vlam, temperatuur tussen 110° en 150°

Smaak: smaken van rijpe citroen met een duidelijke hint van roos; in de afdronk komen tonen van honing, citrus, specerijen en ceder naar voren

Body: medium

Aciditeit: aangenaam citrisch

Deze met water gewassen Arabica, die voor 100% in de zon is gedroogd, komt uit de regio Kiambu, in het district Nairobi Area, op een hoogte van 1500 tot 1700 m boven zeeniveau. De cultivars zijn SL 28 – SL 34 – Ruiru 11 – Baitian ibrido. De rijpe koffiebessen worden met de hand geplukt (handpicked) en naar het verwerkingscentrum in umico gebracht. Daar worden de bonen ontpulpt, gewassen en op verhoogde droogbedden in de zon gedroogd. Vervolgens wordt de koffie naar het droge verwerkingscentrum gebracht om te worden gepeld en gesorteerd, ter voorbereiding op de export.

Deze koffie is gebrand met directe vlam en heeft een aangenaam citrische aciditeit, met duidelijke tonen van rijpe citroen die vervolgens worden verrijkt met een uitgesproken hint van roos. De lange afdronk brengt tonen van honing, citrus, specerijen en ceder naar voren.

Deze koffie maakt deel uit van ons selectieproject Specialty