KENYA Long Miles Karuthi Peaberry

Een traceerbare Keniaanse koffie van uitstekende kwaliteit vinden is eenvoudig, maar de echte uitdaging is om langdurige, op vertrouwen gebaseerde relaties op te bouwen met boeren die jaar na jaar exclusief met ons willen samenwerken. Ons sourcingteam werkt aan dit soort relaties waar beide partijen baat bij hebben. Dankzij die relaties hebben we toegang tot hoogwaardige selecties van de eerste partijen.

Onze relatie met Long Miles Coffee is een voorbeeld van dit werk. Long Miles Coffee is onze partner bij de oorsprong en zorgt voor traceerbaarheid en kwaliteit in de productiepraktijken. Dankzij hun ondersteuning worden tijdens het ontvangstproces alleen de rijpste koffiebessen voor ons verwerkt, wordt de apparatuur voor het natte maalproces goed afgesteld voor een zorgvuldige natte verwerking en blijft de kwaliteit behouden door de koffie langzaam maar grondig te drogen.

Deze partij komt van de Karuthi Factory binnen de Othaya Cooperative. Voor export wordt de koffie gezeefd met zeefschermen en ingedeeld op basis van de grootte van de bonen. De bonenmaat van deze partij heet Peaberry. Een Peaberry ontstaat wanneer een koffiebes zelden één zaad ontwikkelt in plaats van de gebruikelijke twee. Sommigen geloven dat het zaad in een peaberry meer zoetheid ontwikkelt, omdat alle voedingsstoffen in die ene peaberry terechtkomen!