KENYA Long Miles Karuthi Peaberry

Este ușor să găsești o cafea kenyană de calitate excepțională, cu trasabilitate, însă adevărata provocare constă în efortul de a construi relații de lungă durată, bazate pe încredere, cu fermierii care sunt dispuși să lucreze exclusiv cu noi an de an. Echipa noastră de aprovizionare urmărește să construiască astfel de relații reciproc avantajoase, iar acestea ne oferă acces la selecții de calitate superioară din primele loturi.

Relația noastră cu Long Miles Coffee este un exemplu al acestui demers. Long Miles Coffee este partenerul nostru la origine și asigură trasabilitatea și calitatea practicilor de producție. Sprijinul lor garantează că, în etapa de recepție, sunt procesate pentru noi doar cireșele cele mai coapte, că echipamentele folosite la procesarea umedă sunt calibrate corespunzător pentru o procesare atentă și că uscarea păstrează calitatea prin metode lente, dar temeinice.

Acest lot provine de la fabrica Karuthi din cadrul cooperativei Othaya. Înainte de export, cafeaua este cernută prin site și sortată în funcție de mărimea boabelor. Boabele din acest lot sunt de tip Peaberry. Peaberry apare rar, atunci când o cireașă de cafea dezvoltă o singură sămânță, în loc de cele două obișnuite. Unii cred că sămânța dintr-un peaberry capătă mai multă dulceață, deoarece toți nutrienții ajung într-un singur peaberry!