KENYA Long Miles Karuthi Peaberry

Es ist leicht, einen rückverfolgbaren kenianischen Kaffee von herausragender Qualität zu finden. Die eigentliche Herausforderung besteht jedoch darin, sich um langfristige, vertrauensvolle Beziehungen zu Farmerinnen und Farmern zu bemühen, die Jahr für Jahr exklusiv mit uns zusammenarbeiten möchten. Auf solche für beide Seiten vorteilhaften Beziehungen arbeitet unser Sourcing-Team hin. Sie ermöglichen uns den Zugang zu hochwertigen Erstselektionen.

Unsere Zusammenarbeit mit Long Miles Coffee ist ein Beispiel für diese Arbeit. Long Miles Coffee ist unser Partner im Ursprungsland und gewährleistet Rückverfolgbarkeit und Qualität bei den Produktionsverfahren. Dank ihrer Unterstützung werden für uns bei der Annahme nur die reifsten Kirschen verarbeitet, die bei der Nassaufbereitung verwendeten Geräte für eine sorgfältige Verarbeitung richtig kalibriert und die Qualität beim Trocknen durch langsame, aber gründliche Verfahren bewahrt.

Dieser Lot stammt aus der Karuthi Factory innerhalb der Othaya Cooperative. Vor dem Export wird der Kaffee durch Siebe gesiebt und nach Bohnengröße sortiert. Die Bohnengröße dieses Lots heißt Peaberry. Peaberries entstehen selten, wenn sich in einer Kaffeekirsche nur ein Samen statt der üblichen zwei Samen entwickelt. Manche glauben, dass der Samen in einer Peaberry mehr Süße entwickelt, weil alle Nährstoffe in diese eine Peaberry gelangen!