KENYA Long Miles Karuthi Peaberry

È facile trovare un caffè keniano tracciabile di qualità eccezionale, ma la vera sfida consiste nell'impegno necessario per costruire relazioni durature e basate sulla fiducia con agricoltori disposti a collaborare esclusivamente con noi anno dopo anno. Il nostro team addetto all'approvvigionamento lavora per creare questo tipo di relazioni reciprocamente vantaggiose, che ci permettono di accedere a selezioni di alta qualità del primo raccolto.

La nostra collaborazione con Long Miles Coffee è un esempio di questo lavoro. Long Miles Coffee opera come nostro partner all'origine e garantisce tracciabilità e qualità nelle pratiche di produzione. Il loro sostegno assicura che, durante la fase di ricevimento, vengano lavorate per noi solo le ciliegie più mature; che le attrezzature impiegate nella lavorazione a umido siano calibrate correttamente per una lavorazione accurata; e che la qualità venga preservata durante l'essiccazione lenta e completa.

Questo lotto proviene dalla Karuthi Factory all'interno della Othaya Cooperative. Prima dell'esportazione, il caffè viene setacciato con filtri a maglie e classificato in base alla dimensione dei chicchi. La pezzatura di questo lotto è chiamata Peaberry. I Peaberry sono una rara varietà di ciliegia di caffè che sviluppa un solo seme invece dei consueti due. Secondo alcuni, il seme di un Peaberry sviluppa più dolcezza perché tutti i nutrienti vengono assorbiti da un unico seme!