Caffè INDIA COLONIA

Pochodzenie: Indie, region Karnataka

Producent: grupa drobnych producentów

Odmiana: Arabica

Kultywary: S.795, Sin 9 i Cauvery

Wysokość uprawy: 1300 m n.p.m.

Obróbka: washed

Stopień palenia: na otwartym ogniu, w temperaturze od 110° do 150°

Smaki: Orientalny aromat z nutami kadzidła, pieprzu, gałki muszkatołowej, a czasem świeżymi nutami mięty i czekolady z przyprawami.

Body: miękkie

Kwasowość: umiarkowana

To była pierwsza selekcja Massimo Boniniego

Ta orientalna Arabica pochodzi z tradycyjnych plantacji na południu Półwyspu Indyjskiego, w regionie Karnataka, na wysokości 1300 m n.p.m. Obszar ten dawniej znany był pod nazwą „Mysore”. Egzotyczne ziarna tej odmiany gourmet uprawia się w cieniu drzew kapokowych i cytrusowych, a następnie starannie zbiera ręcznie. Jej kultywary to S.795, sin 9 i Cauvery. Region Mysore obdarza kawę esencją orientalnych aromatów, wśród których naprzemiennie pojawiają się nuty kadzidła, pieprzu i gałki muszkatołowej, a czasem także delikatna nuta świeżej mięty. Delikatny smak czekolady z przyprawami, przyjemna gorycz i umiarkowana kwasowość.