Indien Baba Budan Giri

Kawa z Indii z Kalledevarapura Estate

W sercu Chikmagalur Kalledevarapura Estate od wielu lat produkuje znakomitą kawę plantacyjną, sprzedawaną na całym świecie jako kawa z Indii.

Profil Indie Baba Budan Giri

• Kraj: Indie
• Region: dystrykt Chikkamagaluru, Karnataka
• Wysokość upraw: 1000 – 1450 m
• Okres zbiorów: listopad – styczeń
• Obróbka: washed (fully washed)
• Odmiany: Bourbon
• Klasyfikacja: A 17/18

Legenda o Baba Budanie

Ponad 400 lat temu młody mnich „Baba Budan“ pielgrzymował do Mekki, gdzie odkrył ciemny, słodki napój. Na zawsze odmienił on jego życie, ponieważ jego pobudzające działanie całkowicie go oczarowało. Dlatego chciał przywieźć tajemnicę tego napoju do swojej ojczyzny. Arabowie pilnie strzegli sekretu kawy, ale według legendy Baba Budan ukrył siedem cennych ziaren pod szatą i przemycił je do Indii.

Po powrocie zasadził ziarna na wzgórzach Chikmagalur, położonych w południowoindyjskim stanie Karnataka. Tak powstały pierwsze plantacje kawy w regionie — założył je mnich i siedem ziaren kawy. Do dziś wspólnota drobnych rolników starannie pielęgnuje plantacje.

Uprawa i obróbka kawy z Indii

Dziś kawa z Indii jest ceniona i uznawana na całym świecie. Ziarna rosną na wysokości od 1 000 do 1 450 metrów, gdzie chronią je drzewa dające cień, a odżywiają tropikalny klimat i wysoka wilgotność powietrza. Dzięki temu ziarna rozwijają swój niepowtarzalny profil, a ich delikatny aromat łączy nuty owocowe i orzechowe. Liczni drobni rolnicy ręcznie zbierają ziarna na różnych plantacjach i starannie je sortują, dzięki czemu powstaje wysokiej jakości Arabica. Ponadto obróbka na mokro zapewnia naturalny smak kawy, ceniony przez miłośników kawy na całym świecie.

Historia Baba Budana to legenda, a nie fakt potwierdzony historycznie.

Przygotowanie Indie Baba Budan Giri

Do przygotowania kawy przelewowej zalecamy proporcję 60 g zmielonej kawy na 1 litr wody.