Indien Baba Budan Giri

Koffie uit India van Kalledevarapura Estate

In het hart van Chikmagalur produceert Kalledevarapura Estate al vele jaren uitstekende plantagekoffie, die wereldwijd wordt verkocht als koffie uit India.

Profiel van India Baba Budan Giri

• Land: India
• Regio: district Chikkamagaluru, Karnataka
• Teelthoogte: 1000 – 1450 m
• Oogstperiode: november – januari
• Verwerking: washed (fully washed)
• Variëteiten: Bourbon
• Classificatie: A 17/18

De legende van Baba Budan

Meer dan 400 jaar geleden was de jonge monnik „Baba Budan“ op pelgrimstocht naar Mekka, waar hij een donkere, zoete drank ontdekte. Die veranderde zijn leven voorgoed, want het opwekkende effect overweldigde hem. Daarom wilde hij het geheim van de drank meenemen naar zijn vaderland. De Arabieren bewaakten het koffiegeheim streng, maar volgens de legende verborg Baba Budan zeven kostbare zaden onder zijn gewaad en smokkelde hij ze zo naar India.

Na zijn terugkeer plantte hij de zaden in de heuvels van Chikmagalur, in de Zuid-Indiase deelstaat Karnataka. Zo ontstonden de eerste koffieplantages in de regio: een monnik en zeven koffiebonen legden de basis. Tot op de dag van vandaag onderhouden kleine boeren de plantages zorgvuldig.

Teelt en verwerking van Indiase koffie

Tegenwoordig wordt koffie uit India wereldwijd erkend en gewaardeerd. De bonen groeien op hoogtes tussen 1.000 en 1.450 meter, waar schaduwbomen ze beschermen en het tropische klimaat en de hoge luchtvochtigheid ze voeden. Daardoor ontwikkelen de bonen hun kenmerkende profiel en combineert hun verfijnde aroma fruitige en nootachtige smaaknoten. Tal van kleine boeren plukken de bonen met de hand op verschillende plantages en selecteren ze zorgvuldig, wat resulteert in Arabica van hoge kwaliteit. Bovendien zorgt de natte verwerking voor een natuurlijke koffiesmaak die koffieliefhebbers over de hele wereld waarderen.

Het verhaal van Baba Budan is een legende en geen historisch vaststaand feit.

India Baba Budan Giri bereiden

Voor filterkoffie raden we een dosering aan van 60 g gemalen koffie per liter water.