India - Bababudangiri

Chocolade | Limoen | Toffee | Grapefruit | Karamel

Brandingsniveau: medium

De Bababudangiri-heuvels in Karnataka hebben een bijzondere plek in de geschiedenis van de koffieteelt in India en worden van oudsher in verband gebracht met de introductie van koffieteelt in het land.

Deze gewassen Plantation A-koffie biedt een heerlijke combinatie van rijke chocolade, boterige toffee en karamel, aangevuld met de frissere citruskenmerken van limoen en grapefruit.

We hebben gekozen voor een medium branding om de zoete chocoladesmaak naar voren te brengen en tegelijkertijd de kenmerkende citrusnoten te behouden die deze koffie zo interessant maken.

Voor wie houdt van een rijke, hartverwarmende kop koffie, maar ook een beetje complexiteit waardeert, heeft Bababudangiri iets heel bijzonders te bieden.

En als je bekend bent met onze Indian Monsooned Malabar, is dit een mooie kans om een heel andere kant van Indiase koffie te ontdekken.

Koffiegegevens

• Herkomst: India
• Regio: Bababudangiri, Karnataka
• Verwerking: Gewassen
• Classificatie: Plantation A
• Brandingsniveau: Medium
• Smaaknoten: Chocolade, limoen, toffee, grapefruit, karamel

Aanbevolen zetmethoden

Espresso ★★★★★
Onze eerste keuze voor deze medium branding, vooral om de smaaknoten van chocolade, toffee en karamel te ontdekken.

Flat white / cappuccino / latte ★★★★★
Een veelbelovende keuze voor koffies met melk: de chocolade- en karameltonen zorgen voor een uitnodigend smaakprofiel.

AeroPress ★★★★☆
Een veelzijdige zetmethode waarmee je kunt experimenteren met de balans tussen de rijkere tonen en de citruskenmerken.

Cafetière ★★★★☆
Een heerlijke optie voor wie graag een koffie met meer body drinkt, vooral om de chocolade- en toffeetonen te ontdekken.

V60 / pour-over ★★★★☆
Het proberen waard om deze koffie vanuit een ander perspectief te ontdekken, met name de smaaknoten van limoen en grapefruit.

Onze keuze: espresso

Dit is de koffie waar we naar zouden grijpen als we zin hebben in een echte espresso. Met chocolade, toffee en karamel in de smaaknoten heeft hij precies het soort smaakprofiel waar we van houden in een rijke, bevredigende shot. De tonen van limoen en grapefruit geven er bovendien een interessante draai aan. We zouden deze ook graag als flat white drinken.

Vers gebrand in kleine batches in onze branderij in Wiltshire.

We raden altijd aan om koffiebonen te kopen, want zo blijven ze het verst. We malen onze koffie desgewenst graag voor je. Houd er rekening mee dat we gemalen koffie alleen in zakken van 227 g en 500 g leveren.