India - Bababudangiri

Chocolat | Citron vert | Caramel au beurre | Pamplemousse | Caramel

Niveau de torréfaction : moyen

Les collines de Bababudangiri, au Karnataka, occupent une place particulière dans l’histoire de la culture du café en Inde, car on les associe traditionnellement à l’introduction de la caféiculture dans le pays.

Ce café Plantation A lavé offre une merveilleuse combinaison de notes de dégustation riches de chocolat, de caramel au beurre et de caramel, rehaussées par les notes d’agrumes plus vives du citron vert et du pamplemousse.

Nous avons choisi une torréfaction moyenne pour mettre en valeur sa douceur chocolatée tout en préservant les notes d’agrumes caractéristiques qui rendent ce café si intéressant.

Si vous appréciez une tasse riche et réconfortante, tout en aimant y trouver un peu de complexité, Bababudangiri vous réserve une belle surprise.

Et si vous connaissez déjà notre Indian Monsooned Malabar, voici une belle occasion de découvrir une facette complètement différente du café indien.

Détails du café

• Origine : Inde
• Région : Bababudangiri, Karnataka
• Procédé : Lavé
• Grade : Plantation A
• Niveau de torréfaction : Moyen
• Notes de dégustation : Chocolat, citron vert, caramel au beurre, pamplemousse, caramel

Méthodes de préparation recommandées

Espresso ★★★★★
Notre premier choix pour cette torréfaction moyenne, en particulier pour explorer ses notes de dégustation de chocolat, de caramel au beurre et de caramel.

Flat white / cappuccino / latte ★★★★★
Un excellent choix pour les cafés au lait, dont les notes de chocolat et de caramel offrent un profil aromatique séduisant.

AeroPress ★★★★☆
Une méthode de préparation polyvalente qui vous permet d’expérimenter l’équilibre entre ses notes plus riches et ses notes d’agrumes.

Cafetière à piston ★★★★☆
Une belle option si vous appréciez une tasse au corps plus généreux, notamment pour découvrir les notes de chocolat et de caramel au beurre du café.

V60 / café filtre ★★★★☆
À essayer pour découvrir ce café sous un autre angle, et notamment ses notes de dégustation de citron vert et de pamplemousse.

Notre choix : espresso

C’est celui que nous choisirions pour un vrai espresso. Avec ses notes de dégustation de chocolat, de caramel au beurre et de caramel, il présente le profil aromatique que nous aimons dans un espresso riche et savoureux. Les notes de citron vert et de pamplemousse lui apportent aussi une touche originale. Nous serions également très tentés de le savourer en flat white.

Torréfié frais en petits lots dans notre atelier de torréfaction du Wiltshire.

Nous recommandons toujours le café en grains, qui préserve au mieux sa fraîcheur. Nous pouvons toutefois moudre le café selon vos préférences. Veuillez noter que le café moulu est uniquement disponible en sachets de 227 g et de 500 g.