Indien Baba Budan Giri

Kaffee aus Indien Kalledevarapura Estate

Im Herzen von Chikmagalur produziert Kalledevarapura Estate seit vielen Jahren hervorragenden Plantagenkaffee, der weltweit als Kaffee aus Indien verkauft wird.

Indien Baba Budan Giri Profil

• Land: Indien
• Region: Chikkamagaluru Distrikt, Karnataka
• Anbauhöhe: 1000 – 1450 m
• Erntezeit November – Januar
• Aufbereitung: gewaschen (fully washed)
• Varietäten: Bourbon
• Klassifizierung: A 17/18

Die Legende des Baba Budan

Vor über 400 Jahren war der junge Mönch „Baba Budan“ auf einer Pilgerreise nach Mekka unterwegs und entdeckte dort ein dunkles, süßes Getränk. Es veränderte sein Leben für immer, denn die belebende Wirkung überwältigte ihn. Deshalb wollte er das Geheimnis des Getränks in seine Heimat bringen. Die Araber hüteten das Kaffeegeheimnis zwar streng, doch Baba Budan versteckte der Legende nach sieben kostbare Samen unter seinem Gewand und schmuggelte sie so nach Indien.

Nach seiner Rückkehr pflanzte er die Samen in den Hügeln von Chikmagalur, die im südindischen Bundesstaat Karnataka liegen. Aus diesem Akt entstanden die ersten Kaffeeplantagen der Region, denn ein Mönch und sieben Kaffeebohnen begründeten sie. Bis heute pflegt eine Gemeinschaft von Kleinbauern die Plantagen sorgfältig.

Anbau und Aufbereitung des indischen Kaffees

Heute ist Kaffee aus Indien weltweit anerkannt und geschätzt. Die Bohnen wachsen in Höhenlagen zwischen 1.000 und 1.450 Metern, wobei Schattenbäume sie schützen und das tropische Klima sowie die hohe Luftfeuchtigkeit sie nähren. Dadurch entwickeln die Bohnen ihr unverwechselbares Profil, und ihr feines Aroma vereint fruchtige und nussige Noten. Zahlreiche Kleinbauern ernten die Bohnen von verschiedenen Plantagen von Hand und selektieren sie sorgfältig, sodass ein hochqualitativer Arabica Kaffee entsteht. Außerdem sorgt die nasse Aufbereitung für einen natürlichen Kaffeegeschmack, welchen Kaffeeliebhaber auf der ganzen Welt schätzen.

Die Baba Budan Geschichte ist eine Legende, kein historisch gesicherter Fakt.

Zubereitung des Indien Baba Budan Giri

Für die Filterkaffeezubereitung empfehlen wir eine Dosierung von 60gr. Kaffeemehl auf 1 Liter Wasser.