Café Guatemala – Quetzalito

Kaffee aus Guatemala – Quetzalito – Mit dem Segelschiff transportiert

• Farm: San Pedro Necta
• Region: Huehuetenango
• Botanische Varietät: Arabica : Caturra, catuai, rote Bourbon
• Anbauhöhe: 1400-2000 m
• Aufbereitung: Manuelle Ernte und gewaschene Aufbereitung
• Erntezeit: Dezember bis März

Der Kaffee aus Guatemala – Quetzalito ist ein neuer Kaffee, der von Kleinproduzenten in der berühmten Region Huehuetenango angebaut wird.

Quetzalito wird im Anbaugebiet San Pedro Necta in der berühmten Region Huehuetenango von einer Vereinigung lokaler Produzenten angebaut. Die Kaffeekirschen stammen von den Varietäten Bourbon, Typica, Caturra und Catuaí. Die Farmen liegen überwiegend auf 1800 m Höhe.
Die Aufbereitung in wenigen Worten: Die Ernte erfolgt manuell und selektiv; nach einer Fermentationszeit von 12 Stunden werden die Kaffees 8 bis 10 Tage lang auf Patios getrocknet; anschließend werden sie weiterverarbeitet.

In der Region Huehuetenango liegen die Kaffeeplantagen dank der warmen Winde aus der mexikanischen Ebene Tehuantepec in sehr großen Höhen von bis zu 2000 Metern.

Obwohl der Boden kalkhaltig und felsig ist, sorgt der Anbau im Schatten für eine hochwertige Ernte. Die meisten Produzenten verarbeiten den Kaffee selbst. Die Region zählt zu den bekanntesten, und im „Land der Alten“ findet man außergewöhnliche Kaffees.

Neu: Transport mit dem Segelschiff für einen kleinen CO₂-Fußabdruck

Entdecke das großartige Projekt für den Transport von Kaffee mit dem Segelschiff „towt„, eine Initiative eines bretonischen Segelbegeisterten, der den Kaffeetransport dekarbonisieren möchte. Sieh dir hier den Bericht von BRUT an

Setzen wir uns gemeinsam für eine nachhaltigere und widerstandsfähigere ökologische Landwirtschaft ein.

Der Tipp des Experten:

Dieser Kaffee aus Guatemala hat ausgeprägte Noten von Milchschokolade und Haselnüssen. Am besten schmeckt er als Espresso!

Filtermethoden wie die Chemex oder V60 bringen Noten von Schalenfrüchten zur Geltung.