Café Guatemala – Quetzalito

Koffie uit Guatemala – Quetzalito – Vervoerd per zeilschip

• Boerderij : San Pedro Necta
• Regio : Huehuetenango
• Botanische variëteiten : Arabica : rode Caturra, catuai en bourbon
• Hoogte : 1400-2000 m
• Verwerking : Handmatig geplukt en gewassen verwerkt
• Oogstperiode : december tot maart

De koffie uit Guatemala – Quetzalito is een nieuwe koffie, geproduceerd door kleine boeren in de beroemde regio Huehuetenango.

Quetzalito wordt verbouwd in San Pedro Necta, in de beroemde regio Huehuetenango, door een vereniging van lokale producenten. De koffiebessen zijn afkomstig van de variëteiten Bourbon, Typica, Caturra en Catuaí. De boerderijen liggen grotendeels op een hoogte van 1800m.
Het verwerkingsproces in een notendop: de koffiebessen worden met de hand en selectief geplukt; na een fermentatie van 12 uur worden de koffies 8 tot 10 dagen op patio’s gedroogd; daarna worden ze verwerkt in de molen.

In de regio Huehuetenango liggen de koffieplantages op zeer grote hoogte, tot wel 2000 meter. Dat is te danken aan warme winden die vanuit de Tehuantepec-vlakte in Mexico komen.

Hoewel de bodem kalkrijk en rotsachtig is, zorgen de teelten in de schaduw voor een kwaliteitsproductie. De meeste producenten verwerken de koffie zelf. Dit is een van de bekendste regio’s; in dit “land van de voorouders” vind je uitzonderlijke koffies.

Nieuw: vervoer per zeilschip voor een lage CO₂-voetafdruk

Ontdek het bijzondere project voor het vervoer van koffie per zeilschip “towt“, een initiatief van een gepassioneerde Bretonse zeiler die het koffietransport koolstofarm wil maken. Bekijk hier de reportage van BRUT

Laten we samen een duurzamere en veerkrachtigere ecologische landbouw steunen.

Het advies van de expert:

Deze koffie uit Guatemala heeft uitgesproken smaaknoten van melkchocolade en hazelnoot. Hij komt het best tot zijn recht als espresso!

Filtermethodes, zoals de Chemex of V60, brengen tonen van noten naar voren.