Burundi (washed process) fresh roasted coffee

Über die Herkunft

Natürliche Bohnennuancen (Geschmacksnoten in der Tasse) – klarer Geschmack, süßes, feines Aroma, voller Körper mit einer zitrusartigen Säure

Eine Tasse mit klarem Geschmack und süßem, feinem Aroma. Sie hat einen vollen Körper und eine lebendige Zitrussäure. Beerige und florale Nuancen verleihen der Tasse Komplexität und Spannung. Als Pour-over bei mittlerer Röstung ergibt dieser Kaffee ein fantastisches Ergebnis. Bei Espressoröstung überzeugt er in der French Press. Ein Kaffee mit solch beeindruckenden Eigenschaften sollte nicht übersehen werden!

— Herkunft: Burundi – 100 % Arabica – Varietät: Bourbon

— Region: Afrika – Aufbereitung: washed – Qualitätsstufe: (AA – FW15+) Teka Mill

— Geschmacksfamilie: Beeren, Zitrus, floral – Aroma: Beeren, floral

— Säure: hoch – Körper: mittel – Süße: mittel/hoch – Empfohlene Röstung: mittel oder Espresso

— Anbauhöhe: 1400–1750 m – Empfohlene Zubereitung: Filter, Pour-over – 100 % frische Ernte

Ein feiner Burundi-Kaffee aus einer einzigen Herkunft mit klarem, delikatem Geschmack, vollem Körper und ausgeprägter Säure. Burundi-Kaffees zeichnen sich typischerweise durch süße Beerennoten, florale Nuancen und ein beerenartiges Aroma aus. Wenn du die zarten Beeren- und Blütenaromen sowie -geschmäcker suchst, solltest du diesen Kaffee hell oder mittel rösten. Im Gegensatz dazu bieten Burundi-Kaffees bei dunkler Espresso- oder Italian-Röstung eine überraschend lebendige und komplexe Tasse. Probier es selbst aus. Bestelle heute einen hell und einen dunkel gerösteten Burundi-Kaffee. Die Vielseitigkeit dieses feinen Kaffees wird dich überraschen!

Die Region Kirimiro in Burundi produziert zwar viel Spezialitätenkaffee, doch dieses Lot stammt speziell von Produzenten mit jüngeren Plantagen. Aufbereitet wird er in der TEKA-Waschstation, die in der Gegend für ihre sorgfältige Aufbereitung und ihre lange Reihe an 

WÄHLE DEINE RÖSTUNG
Wenn du dein Röstprofil selbst auswählst, eröffnet sich dir eine ganz neue Welt an Möglichkeiten für deine Zubereitung zu Hause. Du musst keine teure Röstmaschine anschaffen und jahrelang die richtigen Rösttechniken lernen, um die perfekte Röstung zu erzielen. Wir haben jedes Profil bereits genau abgestimmt, sodass du einfach auswählen kannst. Wir bieten acht verschiedene Röstprofile an – von der hellsten blonden Röstung bis zur dunkelsten, öligen Heavy-French-Röstung. Du hast die Wahl! Beginne mit unserer empfohlenen Röstung und passe sie bei weiteren Bestellungen heller oder dunkler an – je nach deinem persönlichen Geschmack und deinen Fähigkeiten bei der Kaffeezubereitung zu Hause.

LEITFADEN ZUR AUSWAHL DEINER RÖSTUNG
Hier findest du unseren Leitfaden, der dir bei der Wahl der perfekten Röstung hilft. Die Beschreibungen geben für jedes Röstprofil einen „allgemeinen Erwartungsrahmen“ vor. Bohnen aus unterschiedlichen Herkunftsregionen und mit verschiedenen Aufbereitungsarten reagieren beispielsweise jeweils etwas anders auf die Hitze beim Rösten. Natürlich aufbereitete Bohnen aus Afrika bevorzugen hellere Röstungen, während wet-hulled aufbereitete Bohnen aus Indonesien dunkle Röstprofile bevorzugen. „Manche Bohnen entwickeln schneller Öle auf der Oberfläche als andere, selbst wenn sie nach demselben Profil geröstet werden.“ Beginne deshalb mit unserer „empfohlenen Röstung“ und probiere bei weiteren Bestellungen hellere oder dunklere Röstungen aus, ganz nach deinem Geschmack und deinen Fähigkeiten bei der Kaffeezubereitung zu Hause.

KAFFEE NACH MASS GERÖSTET: Begib dich auf eine spannende Reise in die Welt des Spezialitätenkaffees und bestimme selbst, was „Kaffee, wie er sein sollte“ bedeutet.
— Blonde Roast – Diese Option bezeichnet eine sehr helle Röstung, die zu Beginn des First Crack beendet wird. Sie hat ein leichtes Aroma und einen leichten Körper; die Tasse weist durchgehend einen ausgesprochen hellen Röstgeschmack auf. Diese Röstung ist in den letzten Jahren beliebter geworden, doch für viele Kaffeetrinker ist es womöglich ein Geschmack, an den sie sich erst mit der Zeit gewöhnen. Das liegt daran, dass der helle Röstgeschmack in der Tasse sehr dominant ist. Die Bohnenoberfläche ist trocken.
— Light Roast – Dies ist eine stärker entwickelte helle Röstung, die gegen Ende des First Crack beendet wird. Die Säure ist lebendig, der Körper ausgeprägter, eine fruchtige Süße beginnt sich zu zeigen und die Tasse überzeugt mit einem tollen hellen Röstgeschmack. Diese Röstung hat in letzter Zeit unter Kaffeekennern, die den beliebten hellen Röstgeschmack schätzen, viele Anhänger gefunden. Die Bohnenoberfläche ist trocken.
— City Roast – Diese Röstung bietet ein ausgewogenes helles bis mittleres Röstprofil, das in den nordöstlichen Bundesstaaten der USA in letzter Zeit sehr beliebt geworden ist. Die lebendige, angenehme, fruchtartige Säure und die Süße sind stärker ausgeprägt. Der Körper ist gut, und insgesamt ergibt sich eine lebendige, fruchtige und komplexe Tasse. Die Bohnenoberfläche ist trocken.
— Medium Roast – Früher war diese Röstung vor allem im Westen der USA beliebt, inzwischen ist sie im ganzen Land verbreitet. Sie wird manchmal auch City Plus Roast genannt. Der Kaffee ist trocken und weist keine Öle an der Oberfläche auf. Die Aromen nähern sich bei diesem Röstgrad ihrem Höhepunkt, und die Tasse ist komplex. Der Körper entwickelt sich sehr schön, die Säure ist nicht so lebendig oder spitz wie bei helleren Röstungen. Bei den meisten Bohnen ist dies ganz einfach unser süßester Röstgrad. Viele unserer Kunden haben diese Röstung besonders lieb gewonnen.
— Full City Roast – Für einen großen Teil der Kaffeetrinker in den USA ist dies wahrscheinlich immer noch der typischste Röstgrad. Es handelt sich um eine mittlere bis dunkle Röstung. Die Bohnenoberfläche ist größtenteils trocken, erste kleine Öltröpfchen können sich bilden. Die Tasse bleibt ausgewogen und komplex und ist bei diesem Röstgrad süßer als bei den allerhellsten oder allerdunkelsten Röstungen. Das Aroma ist auf seinem Höhepunkt, Körper und Mundgefühl sind rund und voll. Insgesamt ergibt sich eine köstliche, befriedigende Tasse mit einem angenehmen, ausgeprägten Abgang.
— Espresso Roast – Diese Röstung wird auch Light French Roast genannt. Sie ist dunkel und bezieht sich auf den Röstgrad. Die Bohnen sind dunkelbraun und haben eine ölige Oberfläche. Der Vorteil dieses Röstprofils: maximaler Körper und Textur bei angenehmer Süße, die für eine ausgewogene Tasse sorgt. Ein ausgeprägter dunkler Röstcharakter beginnt sich zu zeigen. Viele Kaffees lassen sich gut bis zu diesem Grad rösten und behalten dabei ihre Komplexität. Sie ist eine beliebte Wahl für Kaffeeliebhaber, die sich eine vollmundige, schokoladige Tasse mit ausgewogener Süße wünschen.
— Italian Roast – Dieser Röststil wird auch French, Italian oder Turkish genannt. Der Kaffee ist sehr dunkelbraun und ölig. Die Säure ist niedrig, der Körper voll, und die Tasse weist weiterhin eine gewisse Süße auf. Rauchige Untertöne beginnen sich zu zeigen. Diese Röstung ist in der Espressokultur weit verbreitet und steht für einen intensiven, dunklen Röststil, der in der jüngeren Kaffeekultur bei vielen Menschen sehr beliebt ist.
— Heavy French Roast – Diese sehr dunkelbraune Röstung wird auch Dark French, Spanish oder Heavy Italian genannt. Die Qualität der Tasse verändert sich deutlich: Verbrannte Untertöne überdecken die übrigen Eigenschaften. Aroma, Süße und Körper nehmen ab, während die kräftige Rauchigkeit die Geschmacksnoten dominiert. Viele Kaffeetrinker in den USA schätzen diesen ausgesprochen kräftigen Stil sehr dunkler Röstungen. Kaffee-Puristen sagen allerdings oft, der Kaffee sei ruiniert, weil die feinen Geschmacksnoten bei so dunklen Röstungen fehlen. Wenn du es jedoch nicht zart, sondern kräftig und markant magst, ist diese Röstung genau das Richtige für dich!
— Empfohlene Röstung – Du bist dir nicht sicher, welchen Röstgrad du wählen sollst? Dann wähle diese Option. Unsere Röstmeister schicken dir den Röstgrad, der für diese Bohne am häufigsten gewählt wird und als „am besten geeignet“ gilt.

FRISCH GERÖSTETER KAFFEE
Was macht unseren Kaffee so köstlich? Wir kaufen teure Bohnen in Spezialitätenqualität, die „eine höhere Nährstoffdichte“ und „höhere Konzentrationen natürlicher Bohnennuancen“ aufweisen. In der Welt des Spezialitätenkaffees heißt es: „Man bekommt, wofür man bezahlt.“ Kaufst du also günstige Bohnen, schmeckt dein Kaffee wahrscheinlich weniger gut. Kaufst du jedoch die besten verfügbaren Bohnen in Spezialitätenqualität und röstest sie richtig, erhältst du erstaunlich köstlichen Kaffee.

RÖSTPROFILE SIND ENTSCHEIDEND
Nach vielen Jahren Rösterfahrung haben wir unsere eigenen, speziell entwickelten Röstprofile entwickelt. Röstprofile sind entscheidend für köstlichen Kaffee. Beim Rösten gilt es, eine sehr feine Balance zu finden, damit sich die erstaunlichen natürlichen Geschmacksnuancen der Bohnen perfekt entfalten. Während des Röstens verändern sich die Bohnen auf molekularer Ebene: von der Trocknungsphase über den Farbumschlag zu einem vollständigen Gelbton, bei dem sich Zucker und Karamellnoten entwickeln, bis zur Maillard-Reaktion und schließlich zur Entfaltung der faszinierenden Geschmacksnuancen in der Entwicklungsphase. Jede Bohne ist anders. Jedes Röstprofil geht diese Phasen auf eigene Weise an. Röstprofile sind letztlich eine Kunstform, die vom Können des Röstmeisters erzählt.

DER RÖSTSTIL SOLLTE DEINE EIGENE WAHL SEIN
Da Kaffee je nach Röstprofil und Entwicklungsstufe so unterschiedlich schmeckt, finden wir, dass du deinen Röststil selbst wählen solltest. Wir bieten acht verschiedene Röstprofile an – von der sehr hellen Blonde Roast „zu Beginn des First Crack“ bis zur vollständig entwickelten Full City Roast „zu Beginn des Second Crack“ und weiter bis zu sehr dunklen Röstungen jenseits der Italian Roast, sogar bis zur extrem dunklen Heavy French Roast. Manche mögen es hell, manche bevorzugen den Bereich der City Roast und andere mögen es dunkel. Bei Smokin Beans hast du die Wahl: Wähle für jede Bohne die perfekte Röstung, verbessere damit deine Fähigkeiten bei der Kaffeezubereitung zu Hause und erweitere dein Kaffee-Repertoire mit Genuss.

FRISCHER KAFFEE SCHMECKT BESSER
Es ist erwiesen, dass frisch gerösteter Kaffee in den ersten zwei Wochen nach der Röstung deutlich besser schmeckt. Denn in den ersten Wochen nach der Röstung sind die aromatischen Verbindungen des Kaffees größtenteils noch vorhanden und bringen ihre aufregenden Aromen in die Tasse. Ab etwa der dritten Woche nach dem Röstdatum beginnen viele dieser aromatischen Verbindungen langsam zu verfliegen, wodurch der Kaffee in der Tasse weniger aufregend schmeckt. Für den besten Geschmack empfehlen wir, etwa alle zwei Wochen frisch gerösteten Kaffee zu bestellen, denn frisch gerösteter Kaffee schmeckt am besten!

UNSERE KAFFEES BIETEN UNÜBERTROFFENE FRISCHE
Unsere Kaffees sind die frischesten der Welt. Denn wir rösten jede Bestellung individuell erst nach ihrem Eingang. Wir rösten niemals im Voraus auf Lager. Bei unserem Kaffee kannst du sicher sein, dass er so frisch ist, wie nur möglich!

KAFFEEBOHNEN SIND NICHT ALLE GLEICH
Kaffee wird in vielen verschiedenen Ländern und auf zahlreichen Farmen in den jeweiligen Ländern und Anbaugebieten angebaut. Es gibt viele verschiedene Varietäten der Kaffeepflanze, und jede bringt ihre eigenen, einzigartigen Geschmacks- und Aromastoffe in den Bohnen hervor. Auch die besonderen Böden mit ihrer spezifischen mineralischen Zusammensetzung, die Höhenlage der Farmen sowie wechselnde Niederschlagsmengen und Anbautemperaturen spielen eine wichtige Rolle bei der Entwicklung der Kaffeebohnen und ihrem natürlichen Geschmacksprofil. All diese vielen Faktoren machen Kaffee so einzigartig und besonders. Kein Wunder, dass sich die Geschmacksnoten in der Tasse von Jahr zu Jahr, von Saison zu Saison, von Farm zu Farm und von Pflanze zu Pflanze verändern und von den aktuellen Klimabedingungen abhängen. Das macht jede einzelne Tasse in der Welt des Kaffees einzigartig und spannend! Wir wählen sorgfältig die besten verfügbaren Bohnen aus jeder Region aus. Wir sind überzeugt, dass unsere Kaffeebohnen den besten Kaffee hervorbringen, den du finden kannst!

AUFBEREITUNGSMETHODEN
Was ist genau gemeint, wenn Kaffeekenner über Aufbereitungsmethoden sprechen? Der Begriff beschreibt, was mit den Bohnen geschieht, nachdem sie als Kaffeekirschen gepflückt wurden, bis die Samen – die „Kaffeebohnen“ – vollständig getrocknet und für den Export zur Röstung bereit sind.
— Bei der Natural-Aufbereitung werden die Kaffeekirschen geerntet und anschließend im Ganzen auf Terrassen getrocknet. Nach einer bestimmten Zeit werden die Bohnen mithilfe einer Nassmühle aus dem Fruchtfleisch gelöst. Danach werden sie gewaschen und auf einen Feuchtigkeitsgehalt von 11 % getrocknet. Bei dieser Aufbereitung fermentieren die Bohnen auf den Trocknungsterrassen leicht in der Kirsche. Dadurch entwickeln sich in der Tasse intensivere Fruchtnoten. Im Vergleich zu einer ähnlichen gewaschenen Aufbereitung ist der Kaffee nach Natural-Aufbereitung meist weniger säurebetont und weniger lebendig im Geschmack.
— Bei der Honey-Aufbereitung werden die Bohnen zunächst aus der Kirsche gelöst und anschließend sorgfältig mit den klebrigen Fruchtresten getrocknet. Wie die Natural-Aufbereitung sorgt auch die Honey-Aufbereitung für ein fruchtigeres Profil der Bohnen, allerdings mit weniger intensiven Fermentationsnoten als bei der Natural-Aufbereitung. Die Säure in der Tasse ist normalerweise lebendiger als bei einer ähnlich aufbereiteten Natural-Bohne.
— Bei der washed Aufbereitung werden die Kaffeekirschen gepflückt und anschließend durch eine Entpulpermaschine geleitet, die Fruchtfleisch und Schale entfernt. Danach kommen die Bohnen für eine bestimmte Zeit, meist 24 bis 36 Stunden, in ein Waschbecken, wo die übrigen Fruchtreste abgewaschen werden. Anschließend trocknen sie auf Trocknungsterrassen, bis sie einen Feuchtigkeitsgehalt von 11 % erreichen. Diese Aufbereitung ergibt eine Tasse mit klarem Geschmack. Sie ist normalerweise weniger fruchtig. Die Säure ist meist ausgeprägter, und die Geschmacksnoten in der Tasse sind lebendiger.

BESTELLUNG FÜR AUSSERGEWÖHNLICHEN KAFFEE
Unsere Kaffeebohnen in Spezialitätenqualität stammen von sorgfältig ausgewählten Farmen in Höhenlagen. Dort setzen die Farmer vermehrt auf biologische Anbaumethoden, was letztlich für eine höhere Nährstoffdichte und vollere natürliche Geschmacksnuancen sorgt und einen besonders ausgewogenen, beeindruckenden Kaffee hervorbringt. Wie man sagt: „Das Leben ist zu kurz, um schlechten Kaffee zu trinken.“ Probier heute außergewöhnlichen Spezialitätenkaffee. Dank unserer herausragenden Auswahl der besten Kaffeebohnen der Welt und der verschiedenen Röststile, aus denen du wählen kannst, gibt es keinen Grund mehr, mittelmäßigen Kaffee zu trinken. Es ist Zeit, Kaffee so zu erleben, wie er sein sollte … wirklich unglaublich … bestelle noch heute deinen eigenen köstlichen Beutel frisch gerösteten Kaffee, „100 % dein Stil“!