Brazil – Serra Dos Ciganos (zeiltransport)

Brazil – Serra Dos Ciganos

Geschmacksbeschreibung:
Dieser Kaffee Serra dos Ciganos hat ein ausgeprägtes Geschmacksprofil, wie du es von unseren brasilianischen Kaffees kennst und wie es für Kaffee aus der Region Mogiana typisch ist. Er hat ein leicht florales Aroma mit Noten von Marzipan und Milchschokolade. Marzipan und Schokolade finden sich auch im Geschmack wieder, zusammen mit Karamell und weiteren nussigen Noten wie Haselnuss und Walnuss.
Dank der geringen Säure eignet sich dieser Kaffee besonders gut als Espresso (Mokkakanne) und kommt in Milchgetränken wie Cappuccino hervorragend zur Geltung.

Spezifikationen:
Herkunft: Brasilien
Bundesstaat: São Paulo
Region: Mogiana
Terroir: Serra dos Ciganos
Art: Arabica
Varietät: Red Catuai
Aufbereitung: Natural
Trocknung: 20 Tage auf Patios
Klima: Konstante Temperaturen um 20 °C.
Höhe: 1200–1350 Meter
Erntezeit: Mai – September
Erntemethode: Mechanisch

Nachhaltiger Kaffee aus Brasilien, per Segelschiff transportiert

Der Kaffee Serra dos Ciganos wurde von unserem Importeur Belco mithilfe eines Segelschiffs nach Europa gebracht. Der Transport erfolgte im Rahmen der Initiative Fresh Coffee Clean Ocean (FCCO): einem Programm, das Windenergie für den transatlantischen Kaffeetransport nutzt. Statt mit Motoren angetriebener Frachtschiffe wird der Kaffee an Bord moderner Segelschiffe transportiert, die speziell für diesen Zweck ausgestattet sind.

Die Reise dieses Kaffees begann in Santa Marta, Kolumbien, wo das Schiff mit mehreren Ladungen ablegte, darunter auch dieses Lot aus Brasilien. Schließlich legte das Schiff im Hafen von Le Havre, Frankreich, an. Anschließend wurde der Kaffee innerhalb Europas weiterverteilt.

Fakten zum Segeltransport

• CO₂-Ausstoß beim Transport: ca. 13 Gramm pro Kilo transportiertem Kaffee. Zum Vergleich: Der konventionelle Frachttransport auf dieser Route verursacht etwa 80 Gramm pro Kilo.
• Ladekapazität des Segelschiffs: bis zu 940 Tonnen Güter
• Die Lärmemissionen sind gering, wodurch das Meeresleben während der Überfahrt weniger gestört wird. Das ist günstig für die Meeresfauna, zum Beispiel für Wale.
• Energieunabhängigkeit: Die Nutzung von Windenergie verringert die Abhängigkeit von fossilen Brennstoffen.

Wir finden es wichtig, nach Möglichkeit Partner zu wählen, die sich aktiv für nachhaltige Alternativen in der Lieferkette einsetzen. Dank solcher Initiativen kann Kaffee sorgfältig produziert werden und zugleich wird auf den gesamten Weg der Bohne bis in die Tasse geachtet.

Herkunft & Gemeinschaft

Dieser Kaffee stammt aus der Gemeinschaft Serra dos Ciganos in der Region Mogiana, an der Grenze der brasilianischen Bundesstaaten São Paulo und Minas Gerais (Gemeinde Caconde). Der Name „Serra dos Ciganos“ bedeutet „Gypsy Hill“ und verweist auf einen historischen Lagerplatz aus dem 19. Jahrhundert. 2008 begann die Gemeinschaft gemeinsam mit Belco und FAF Coffees mit einem innovativen Kaffeemodell, das auf Qualitätsverbesserung und nachhaltige Produktion ausgerichtet ist. In
Zusammenarbeit mit João Hamilton dos Santos wurde eine gemeinsame Nassmühle gegründet. Sie ist Teil des Bob‑O‑Link Project und umfasst ein Center for Coffee Excellence für Schulungen und den Wissensaustausch.

Nachhaltiger Anbau und das Bob‑O‑Link Project

Gemeinsam mit FAF Coffees arbeitet die Gemeinschaft Serra dos Ciganos im Rahmen des Bob‑O‑Link-Projekts an umweltfreundlicher Landwirtschaft. Die Initiative von Belco und FAF setzt auf regenerativen Kaffeeanbau, ökologische Wiederherstellung und Qualitätsverbesserung im Einklang mit Mensch und Natur.
Der Hof hat einen High Nature Value (HNV)-Wert von 2 von 3 erreicht. Das bedeutet:

• chemische Pestizide und Herbizide wurden abgeschafft;
• biologische Lösungen auf Basis von Bakterien und Pilzen kommen zum Einsatz;
• Bodengesundheit und Artenvielfalt werden aktiv gefördert.

Dieser Ansatz trägt zu einem gesünderen Ökosystem und einer nachhaltigeren Kaffeeproduktion bei. Inzwischen nehmen mehr als fünfzig Produzenten in Regionen wie Mogiana und Espírito Santo an dem Projekt teil.

Mogiana: eine historische Kaffeeregion

Die Region Mogiana im Bundesstaat São Paulo entwickelte sich Ende des 19. Jahrhunderts zu einem bedeutenden Kaffeeanbaugebiet, nicht zuletzt dank des Baus der „Kaffee-Eisenbahn“. Die hügelige Landschaft, der fruchtbare Boden und das stabile Klima bieten ideale Bedingungen für den Kaffeeanbau. Das zeigt sich im vollen Körper, der geringen Säure und dem süßen, nussigen Geschmack, der für hochwertige Kaffees aus dieser Region typisch ist.