Brazil - Daterra Full Bloom - Tree-Dried Natural (2026)

Dieser am Baum getrocknete Cerredo Natural von Daterra Estate ist außergewöhnlich süß, nussig und wohltuend.

Als Espresso zeigt er sich mit kräftiger dunkler Schokolade, Mandel und gerösteter Haselnuss. Du möchtest es noch gemütlicher? Gib etwas Milch dazu: Die Cremigkeit entfaltet Noten von Milchschokolade und Karamell und umhüllt deinen Mund mit der luxuriösen Textur von Vanilleeis.

Daterra Estate
Man könnte sagen, dass die Beständigkeit und der wohltuende Charakter dieses Kaffees unsere Beziehung zu den Produzenten widerspiegeln. Was 2020 mit einem Blind-Cupping und einer ungewöhnlichen Hybridsorte (Aramosa) aus ihrer Masterpiece-Serie begann, entwickelte sich zu einer wunderbaren sechsjährigen Freundschaft, die Jahr für Jahr Full Bloom in unsere Regale bringt. Dieser Kaffee ist also für uns genauso wohltuend wie für dich. (Sieh dir die Entwicklung unserer Partnerschaft auf unserem Blog an!)

Wir lieben Daterra für ihr unerschütterliches Engagement für Qualität und Nachhaltigkeit in ihrer gesamten Arbeit. Sie waren die erste brasilianische Kaffeefarm mit Rainforest-Alliance- und ISO-14001-Zertifizierung und verkaufen Kaffee ausschließlich an nachhaltig zertifizierte Importeure. Über die Hälfte ihres Landes ist dem Naturschutz gewidmet, unter anderem durch das Pflanzen einheimischer Bäume und die Herstellung von organischem Kompost. Außerdem teilen sie wichtiges Wissen mit kleineren Produzenten, um deren Wachstum zu fördern und ihre Grundsätze weiter voranzubringen: „hochwertigen Kaffee im Einklang mit der Natur zu produzieren.“

Für ihre Kaffeeprofile wie Full Bloom werden Kaffeekirschen aus verschiedenen sorgfältig überwachten Lagen der Farm sowie vom oberen, mittleren und unteren Bereich der Pflanzen geerntet und zu einem perfekten Profil vermischt. 

Cerredo
Bei der baumgetrockneten Natural-Aufbereitung „Cerredo“ bleiben die Kaffeekirschen länger an den Bäumen. So können sie vollständig ausreifen und trocknen, während sie noch am Zweig hängen. Diese Aufbereitung ist nur möglich, wenn das Wetter während der Ernte sehr trocken und beständig ist. In vielen Regionen wäre es tatsächlich problematisch, Kaffee an den Bäumen trocknen zu lassen: Die überschüssige Feuchtigkeit kann zur Bildung von Schimmel und anderen Mikroorganismen führen. Dank der besonderen Eigenschaften des Cerrado ist dieses Verfahren möglich – und das ist großartig, denn es sorgt für sehr positive Eigenschaften in der Tasse: Baumgetrocknete Naturals zeichnen sich meist durch einen vollen Körper und besonders intensive Süße aus.