Brazil - Daterra Full Bloom - Tree-Dried Natural (2026)

Suszona na drzewie kawa Cerredo Natural z farmy Daterra Estate jest wyjątkowo słodka, orzechowa i kojąca.

W espresso ujawnia bogate nuty ciemnej czekolady, migdałów i prażonych orzechów laskowych. Chcesz dodać jej jeszcze więcej przytulności? Dodaj trochę mleka, a kremowa konsystencja nabierze nut mlecznej czekolady i karmelu, otulając usta luksusową teksturą lodów waniliowych.

Daterra Estate
Można powiedzieć, że powtarzalność i kojący charakter tej kawy odzwierciedlają naszą relację z producentem. To, co zaczęło się od ślepej degustacji i niekonwencjonalnej hybrydowej odmiany Aramosa z serii Masterpiece w 2020 roku, przerodziło się w piękną, sześcioletnią przyjaźń, dzięki której Full Bloom trafia na nasze półki rok po roku. Ta kawa daje więc nam tyle samo ukojenia, co tobie. (Zobacz, jak rozwijała się nasza współpraca, na naszym blogu!)

Cenimy Daterra za niezachwiane zaangażowanie w jakość i zrównoważony rozwój we wszystkich aspektach działalności. Była to pierwsza brazylijska farma kawowa, która uzyskała certyfikaty Rainforest Alliance i ISO 14001. Zobowiązała się też sprzedawać kawę wyłącznie importerom z certyfikatami potwierdzającymi zrównoważone praktyki. Ponad połowa jej gruntów jest przeznaczona na działania na rzecz ochrony przyrody, w tym sadzenie rodzimych drzew i produkcję kompostu organicznego. Daterra dzieli się też cenną wiedzą z mniejszymi producentami, wspierając ich rozwój i szerząc swoje motto: „produkować wysokiej jakości kawę w harmonii z naturą”.

Aby tworzyć profile smakowe kaw, takie jak Full Bloom, owoce kawowca zbiera się z różnych, starannie monitorowanych stanowisk na farmie, a także z górnych, środkowych i dolnych części roślin, po czym łączy, by uzyskać idealny profil. 

Cerredo
W naturalnej obróbce „Cerredo”, podczas której owoce kawowca suszy się na drzewach, pozostawia się je na gałęziach dłużej, by mogły w pełni dojrzeć i wyschnąć, zanim zostaną zerwane. Ta metoda obróbki jest możliwa tylko wtedy, gdy podczas zbiorów pogoda jest bardzo sucha i stabilna. W wielu regionach suszenie kawy na drzewie może być bowiem dużym problemem: nadmiar wilgoci sprzyja rozwojowi pleśni i innych mikroorganizmów. Dzięki wyjątkowym warunkom panującym w Cerrado ta metoda jest możliwa, a jej efekt w filiżance jest bardzo korzystny: kawy naturalnie suszone na drzewach zwykle mają pełne body i wyjątkowo intensywną słodycz.