Brazil - Daterra Full Bloom - Tree-Dried Natural (2026)

Acest Cerredo Natural, uscat pe ramuri, de la ferma Daterra Estate este extraordinar de dulce, cu note de nuci și o senzație reconfortantă.

Ca espresso, dezvăluie note bogate de ciocolată neagră, migdale și alune de pădure prăjite. Vrei să sporești senzația de confort? Adaugă puțin lapte, iar textura cremoasă se îmbogățește cu note de ciocolată cu lapte și caramel, învăluindu-ți gura într-o textură luxoasă, ca de înghețată de vanilie.

Daterra Estate
Am putea spune că regularitatea și senzația reconfortantă a acestei cafele oglindesc într-un fel relația noastră cu producătorul. Ceea ce a început în 2020 cu o degustare în orb și o varietate hibridă neconvențională (Aramosa) din seria lor Masterpiece s-a transformat într-o frumoasă prietenie de șase ani, datorită căreia Full Bloom ajunge pe rafturile noastre an de an. Așadar, această cafea ne oferă la fel de mult confort nouă pe cât îți oferă și ție. (Descoperă evoluția colaborării noastre pe blog!)

Îndrăgim Daterra pentru angajamentul lor neclintit față de calitate și sustenabilitate în toate practicile lor. Au fost prima fermă de cafea din Brazilia certificată Rainforest Alliance și ISO 14001 și s-au angajat să vândă cafea doar importatorilor certificați pentru sustenabilitate. Peste jumătate din terenul lor este dedicat conservării, inclusiv prin plantarea de arbori autohtoni și producerea de compost organic. De asemenea, împărtășesc cunoștințe esențiale cu producătorii mai mici, pentru a le susține dezvoltarea și a promova mai departe principiul lor: „să producem cafea de înaltă calitate, în armonie cu natura”.

Pentru a crea profilurile cafelelor lor, precum Full Bloom, cireșele sunt culese din diverse zone ale fermei, atent monitorizate, și din partea de sus, mijloc și de jos a plantelor, apoi sunt amestecate pentru a crea profilul perfect. 

Cerredo
În procesarea naturală „Cerredo”, cu uscare pe ramuri, cireșele sunt lăsate mai mult timp în pom, pentru a se maturiza complet și a se usca în timp ce sunt încă prinse de ramură. Această tehnică de procesare este posibilă doar dacă vremea este foarte uscată și stabilă în timpul recoltei — de fapt, în multe regiuni, uscarea cafelei în pom poate fi o mare problemă: excesul de umiditate poate favoriza apariția mucegaiurilor și a altor microorganisme. Datorită caracteristicilor unice ale regiunii Cerrado, această procesare este posibilă — ceea ce este grozav, pentru că oferă note foarte plăcute în ceașcă: cafelele naturale uscate pe ramuri au, de obicei, corp pronunțat și o dulceață extraintensă.