Brazil - Daterra Full Bloom - Tree-Dried Natural (2026)

Deze aan de boom gedroogde Cerredo Natural van Daterra estate is uitzonderlijk zoet, nootachtig en verwarmend.

Als espresso heeft hij rijke tonen van pure chocolade, amandel en geroosterde hazelnoot. Zin in nog meer gezelligheid? Voeg wat melk toe en de romigheid komt tot bloei met melkchocolade en karamel. De luxueuze textuur van vanille-ijs omhult je mond.

Daterra Estate
Je zou kunnen zeggen dat de consistentie en het comfort van deze koffie een weerspiegeling zijn van onze band met de producent. Wat in 2020 begon met een blindproeverij en een onconventionele hybride variëteit (Aramosa) uit hun Masterpiece-serie, groeide uit tot een prachtige vriendschap van zes jaar, waardoor Full Bloom jaar na jaar in onze schappen belandt. Deze koffie biedt ons dus net zoveel comfort als jou. (Bekijk de ontwikkeling van onze samenwerking op onze blog!)

We zijn dol op Daterra vanwege hun onwankelbare toewijding aan kwaliteit en duurzaamheid in al hun werkwijzen. Ze waren de eerste Braziliaanse koffieboerderij met Rainforest Alliance- en ISO 14001-certificering, en ze verkopen uitsluitend koffie aan importeurs met een duurzaamheidscertificering. Meer dan de helft van hun land is bestemd voor natuurbehoud, onder meer door inheemse bomen te planten en biologische compost te maken. Ook delen ze essentiële kennis met kleinere producenten om hun groei te ondersteunen en hun eigen ethos verder uit te dragen: “koffie van hoge kwaliteit produceren in harmonie met de natuur”.

Om hun koffieprofielen samen te stellen, zoals Full Bloom, worden koffiebessen geplukt op verschillende zorgvuldig gemonitorde locaties op het landgoed, en van de bovenkant, het midden en de onderkant van de planten. Vervolgens worden ze gemengd om het perfecte profiel te creëren.

Cerredo
Bij de natuurlijke verwerking 'Cerredo', waarbij de bessen aan de boom drogen, blijven de koffiebessen langer aan de bomen hangen. Zo kunnen ze volledig rijpen en drogen terwijl ze nog aan de tak vastzitten. Deze verwerkingstechniek is alleen mogelijk als het tijdens de oogst erg droog en stabiel weer is. In veel gebieden zou koffie aan de boom laten drogen zelfs een groot probleem kunnen zijn: door het overtollige vocht kunnen schimmels en andere micro-organismen ontstaan. Dankzij de unieke eigenschappen van Cerrado is deze verwerking mogelijk — en dat is mooi, want het levert heel positieve eigenschappen in de kop op: naturals die aan de boom zijn gedroogd hebben meestal een volle body en extra intense zoetheid.