Benti Nenka - [Ethiopia, Guji] [Natural Process]

Papaya, Schwarzkirsche, Ananas, Weißwein Benti Nenka – Hambela, Guji, Äthiopien – Grade 1 Interessanterweise ist der durchschnittliche Kaffeefarmer in Äthiopien deutlich über 60 Jahre alt. Die Grundstücke sind in der Regel etwa 1–3 Hektar groß – ungefähr so groß wie ein schöner Hinterhof. Damit sich die Kaffeeproduktion lohnt, stammt ein Lot nur selten von einem einzelnen Farmer (auch wenn es das durchaus gibt!). Die meisten Lots setzen sich jedoch aus den Kaffeefarmern einer bestimmten Region zusammen, die einer Kooperative angehören – in diesem Fall bezeichnet Benti Nenka die Aufbereitungsstation, an die die Kaffeekirschen geliefert wurden. Aus der Vogelperspektive betrachtet steht dieses Lot für einen bestimmten Ort in der Zone Guji. Und dieser Guji ist saftig, komplex und fruchtig – alles, was du dir von einem Kaffee wünschen kannst. Von den mehreren Lots, die wir dieses Jahr aus Äthiopien gekauft haben, war dieses der Favorit unseres Teams. Wenn dir der Sinn nach einem Klassiker steht, probier diesen Kaffee von der Benti Nenka Washing Station. Deine Geschmacksknospen werden es dir danken. Zu großartigem Kaffee gehört auch eine großartige Aufbereitung: Für dieses besondere Lot wurde eine spezielle Aufbereitungsmethode angewendet, bei der die Kaffeekirschen zunächst 24 Stunden anaerob fermentierten und anschließend auf erhöhten Trockenbetten in der Sonne getrocknet wurden. Am Standort Benti Nenka arbeiten während der Erntemonate 200 Menschen. Sie kümmern sich um das regelmäßige Wenden und Sortieren der sonnengetrockneten Kaffeekirschen und des Pergamentkaffees sowie um die Annahme, Bezahlung, Sicherheit und Lagerverwaltung. Organisiert wird die Aufbereitung von EDN, einem unabhängigen Kaffeeaufbereiter und -exporteur mit Aufbereitungsstationen in Guji, im südlichen Yirgacheffe und in Sidama. Für EDN als Aufbereiter tätig zu sein, bedeutet weit mehr als eine reine Geschäftsbeziehung: EDN finanziert alle beteiligten Farmer vor, stellt Bildungsmaterialien bereit und sorgt für tägliche Mahlzeiten und Unterkunft für die Mitarbeitenden.