Benti Nenka - [Ethiopia, Guji] [Natural Process]

Papaja, zwarte kers, ananas, witte wijn Benti Nenka - Hambela, Guji, Ethiopië - Grade 1 Interessant genoeg is de gemiddelde koffieboer in Ethiopië al ruim in de 60. De percelen zijn doorgaans zo’n 1-3 hectare groot — ongeveer zo groot als een flinke achtertuin. Om koffieproductie haalbaar te maken, zie je zelden koffie van één enkele boer (al komt het wel voor!). De meeste partijen bestaan echter uit koffie van boeren die zijn aangesloten bij een coöperatie in een specifieke regio — in dit geval verwijst Benti Nenka naar het wasstation waar de koffiebessen werden afgeleverd. Op grotere schaal vertegenwoordigt deze partij een specifiek gebied binnen de Guji Zone. & deze Guji is sappig, complex & fruitig — alles wat je maar in een koffie kunt wensen. Van de verschillende partijen die we dit jaar uit Ethiopië hebben ingekocht, was deze een favoriet van het team. Heb je zin in een klassieker, probeer dan deze koffie van Benti Nenka Washing Station. Je smaakpapillen zullen je dankbaar zijn. Bij geweldige koffie hoort ook geweldige verwerking: deze specifieke partij onderging een heel bijzonder proces, met een anaerobe fermentatie van 24 uur voordat de koffie in de zon op verhoogde bedden werd gedroogd. De locatie van Benti Nenka biedt tijdens de oogstmaanden werk aan 200 mensen. Zij zorgen voor het voortdurend keren & sorteren van de zongedroogde koffiebessen en de parchment, en voeren ook alle andere werkzaamheden uit rond de inname, betalingen, beveiliging & voorraad. EDN organiseert dit. Het is een onafhankelijke verwerker & exporteur van koffie, met verwerkingslocaties in Guji, het zuiden van Yirgacheffe & Sidama. Verwerker zijn voor EDN is veel meer dan een zakelijke transactie — ze schieten al hun aangesloten boeren de kosten voor, bieden educatief materiaal, dagelijkse maaltijden & onderdak aan het personeel.