Bali Kintamani Natural

dunkle Röstung | vollmundig & komplex

UNSER GESCHMACKSEINDRUCK: Erdbeere, Rotwein, Lakritz
UNSERE LIEBLINGSZUBEREITUNG: Espresso, AeroPress

HERKUNFT: Kintamani Highlands, Bali, Indonesia

ANBAUHÖHE: 1.200–1.600 m ü. M.

KAFFEEVARIETÄTEN & AUFBEREITUNG: Bourbon, Typica (S795 & USDA 762) und Catimor; vollständig natural aufbereitet, auf erhöhten Trockenbetten getrocknet

Hoch oben an den Vulkanhängen des Mount Agung wächst in den Kintamani Highlands Kaffee zwischen 1.200 und 1.600 Metern Höhe auf fruchtbarem vulkanischem Lehmboden. Die Höhenlage lässt die Kaffeekirschen langsamer reifen und der Boden versorgt die Bäume mit Nährstoffen. So erhält Bali-Kaffee eine Tiefe und Süße, die unvergleichlich ist unter den Kaffees, die wir rösten.

Die Bauern hier gehören zum Subak Abian, dem jahrhundertealten Kooperativsystem Balis, das die Landwirtschaft mit den spirituellen, sozialen und ökologischen Traditionen der Insel verbindet. Die reifen Kaffeekirschen werden während der Ernte von Mai bis Oktober gepflückt und im Ganzen auf erhöhten Trockenbetten getrocknet. Bei dieser vollständig natürlichen Aufbereitung können die Fruchtzucker in die Bohne einziehen.

Dunkel geröstet ergibt der Kaffee einen vollmundigen, komplexen Aufguss: vorne reife Erdbeere, in der Mitte die Tiefe von Rotwein und ein lang anhaltender Lakritz-Abgang. Coffee Review bewertete unseren Bali Kintamani im Verkostungsbericht vom Mai 2023 mit 92 Punkten. Außerdem gewann er bei der Meisterschaft Golden Bean North America 2023 eine Bronzemedaille in der Kategorie Espresso. Er ergibt einen kräftigen, sirupartigen Espresso und glänzt in der AeroPress.

Wir rösten jede Woche in Huntington Beach.