Bali Kintamani Natural

ciemne palenie | bogata i złożona

WYCZUWAMY: truskawkę, czerwone wino, lukrecję
NASZE ULUBIONE METODY PARZENIA: espresso, AeroPress

POCHODZENIE: Kintamani Highlands, Bali, Indonezja

WYSOKOŚĆ UPRAW: 1200–1600 m n.p.m.

ODMIANY KAWY I OBRÓBKA: Bourbon, Typica (S795 i USDA 762) oraz Catimor; obróbka naturalna, suszone na podwyższonych stołach

Na wysokich, wulkanicznych zboczach góry Agung, na żyznych glebach wulkanicznych Kintamani Highlands uprawia się kawę na wysokości od 1200 do 1600 metrów. Wysokość spowalnia dojrzewanie, a gleba odżywia drzewa, nadając kawie z Bali głębię i słodycz, jakich nie znajdziesz w żadnej innej kawie, którą palimy.

Rolnicy z tego regionu należą do Subak Abian, wielowiekowego balijskiego systemu spółdzielczego, który łączy rolnictwo z duchowymi, społecznymi i ekologicznymi tradycjami wyspy. Dojrzałe owoce kawowca zbiera się podczas zbiorów trwających od maja do października, a następnie suszy w całości na podwyższonych stołach. Dzięki pełnej obróbce naturalnej cukry z owoców przenikają do ziaren.

Palona na ciemno, jest bogata i złożona: na początku wyczuwalne są dojrzałe truskawki, następnie głębia czerwonego wina, a na finiszu długo utrzymuje się lukrecja. Coffee Review przyznało naszej Bali Kintamani 92 punkty w raporcie z degustacji z maja 2023 roku. Kawa zdobyła też brązowy medal w kategorii espresso podczas mistrzostw Golden Bean North America 2023. Daje wyraziste, syropowe espresso i świetnie smakuje z AeroPressu.

Palimy co tydzień w Huntington Beach.