#17 Costa Rica, Yellow honey H3

Natural Reserve Volcan Azul
Yellow Honey H3

Milchschokolade, Karamell, Pfirsich und Vanille. 

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Kaffeesorte H3

Die Kaffeesorte H3 ist bekannt für ihre runde, samtige Art und ihre Fähigkeit, ohne übermäßige Säure ausgewogen zu bleiben. Sie ist ein faszinierendes Kapitel in der Entwicklung hybrider Kaffeesorten und bietet sowohl Innovation als auch außergewöhnlichen Geschmack.

Herkunft und Entwicklung

H3 ist eine Hybride der ersten Generation (F1), entstanden aus der Kreuzung von Caturra und einer äthiopischen Landsorte (Akzession E531) aus der CATIE-Sammlung. Diese Hybride wurde im Rahmen der ersten Welle von F1-Hybridsorten entwickelt, die durch die Zusammenarbeit folgender Einrichtungen entstanden:

• CIRAD (ein französisches Agrarforschungsinstitut),
• Das regionale zentralamerikanische Netzwerk PROMECAFE,
• Und CATIE (Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza).

Ziel war es, Hybride mit verbesserten Eigenschaften zu entwickeln, darunter Widerstandsfähigkeit und eine hohe Tassenqualität.

Herausforderungen und Vermächtnis

Trotz ihrer vielversprechenden Eigenschaften wurde H3 nach dem Jahr 2000 wegen ihrer Anfälligkeit für Kaffeerost nicht in die endgültige Auswahlliste aufgenommen. Ihre herausragende Tassenqualität – beschrieben als samtig, harmonisch und vollmundig – brachte ihr jedoch eine treue Anhängerschaft unter den Produzenten ein. Einige Landwirte, die an den frühen Versuchen teilnahmen, entschieden sich aufgrund ihres einzigartigen Geschmacks dafür, H3 trotz ihrer Einschränkungen weiter anzubauen.

Geschmack und Profil

H3 wird besonders für ihr außergewöhnliches Tassenprofil geschätzt, das sich auszeichnet durch:

• Ausgewogene Säure,
• einen sanften, runden Körper,
• und einen insgesamt harmonischen Geschmack.

Sie bietet ein raffiniertes Geschmackserlebnis, das sowohl Kaffeekenner als auch qualitätsbewusste Produzenten anspricht.

Bedeutung

H3 steht als Symbol für das Zusammenspiel von Innovation in der Entwicklung von Hybriden und dem Streben nach herausragendem Geschmack. Auch wenn sie agronomische Herausforderungen mit sich brachte, hat ihre außergewöhnliche Qualität ihr einen festen Platz in der Kaffeegeschichte gesichert – als eine Sorte, die von all jenen geschätzt wird, denen das sensorische Kaffeeerlebnis wichtig ist.

Diese Sorte verdeutlicht die stetigen Innovationsbemühungen der Branche und zeigt zugleich, dass ein außergewöhnlicher Geschmack beim Kaffeeanbau weiterhin im Mittelpunkt steht.