#17 Costa Rica, Yellow honey H3

Natural Reserve Volcan Azul
Yellow Honey H3

Czekolada mleczna, karmel, brzoskwinia i wanilia. 

---

Odmiana kawy H3

Odmiana kawy H3 słynie z pełnej, łagodnej gładkości i zdolności do zachowania równowagi bez nadmiernej kwasowości. To fascynujący rozdział w rozwoju hybrydowych odmian kawy, łączący innowacyjność z wyjątkowym smakiem.

Pochodzenie i rozwój

H3 to hybryda pierwszej generacji (F1), powstała ze skrzyżowania odmiany Caturra z etiopską odmianą lokalną (akcesja E531) z kolekcji CATIE. Hybrydę tę opracowano w ramach pierwszej fali odmian hybrydowych F1, tworzonych we współpracy między:

• CIRAD (francuskim instytutem badań rolniczych),
• regionalną siecią Ameryki Środkowej PROMECAFE,
• oraz CATIE (Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza).

Celem było uzyskanie hybryd o lepszych cechach, w tym większej odporności i wysokiej jakości naparu.

Wyzwania i dziedzictwo

Mimo obiecujących cech H3 nie znalazła się na końcowej liście wybranych odmian po 2000 roku ze względu na podatność na rdzę liści kawowca. Jej wyjątkowa jakość naparu — opisywanego jako łagodny, harmonijny i bogaty — zapewniła jej jednak grono wiernych zwolenników wśród producentów. Niektórzy rolnicy, którzy uczestniczyli we wczesnych próbach, zdecydowali się nadal uprawiać H3 ze względu na jej unikalny smak, mimo jej ograniczeń.

Smak i profil

H3 jest szczególnie ceniona za wyjątkowy profil naparu, który charakteryzują:

• zrównoważona kwasowość,
• łagodne, pełne body,
• oraz ogólny harmonijny smak.

Oferuje wyrafinowane doznania smakowe, które docenią zarówno koneserzy kawy, jak i producenci stawiający na jakość.

Znaczenie

H3 jest symbolem równowagi między innowacyjnością w tworzeniu hybryd a dążeniem do doskonałości smaku. Mimo wyzwań agronomicznych jej niezwykła jakość zapewniła jej miejsce w historii kawy jako odmianie cenionej przez osoby, dla których najważniejsze są doznania sensoryczne związane z kawą.

Ta odmiana pokazuje, jak nieustannie branża dąży do innowacji, dbając jednocześnie o to, by wyjątkowy smak pozostawał priorytetem w uprawie kawy.