#17 Costa Rica, Yellow honey H3

Natural Reserve Volcan Azul
Yellow Honey H3

Melkchocolade, karamel, perzik en vanille. 

---

Koffievariëteit H3

De koffievariëteit H3 staat bekend om zijn ronde, zachte karakter en het vermogen om in balans te blijven zonder overmatige aciditeit. De variëteit vormt een fascinerend hoofdstuk in de ontwikkeling van hybride koffiecultivars en biedt zowel innovatie als een uitzonderlijke smaak.

Oorsprong en ontwikkeling

H3 is een hybride van de eerste generatie (F1), ontstaan uit een kruising van Caturra en een Ethiopische landrasvariëteit (accessie E531) uit de collectie van CATIE. Deze hybride werd ontwikkeld als onderdeel van de eerste golf F1-hybridevariëteiten, door samenwerking tussen:

• CIRAD (een Frans landbouwkundig onderzoeksinstituut),
• Het regionale Midden-Amerikaanse netwerk PROMECAFE,
• En CATIE (Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza).

Het doel was om hybriden te ontwikkelen met verbeterde eigenschappen, waaronder weerbaarheid en een hoge kwaliteit in het kopje.

Uitdagingen en nalatenschap

Ondanks de veelbelovende eigenschappen werd H3 na 2000 niet opgenomen in de uiteindelijke selectie, vanwege de gevoeligheid voor koffieroest. De uitzonderlijke kwaliteit in het kopje—omschreven als zacht, harmonieus en rijk—bezorgde de variëteit echter een trouwe aanhang onder producenten. Sommige boeren die aan de eerste proeven deelnamen, kozen ervoor H3 te blijven telen vanwege de unieke smaak, ondanks de beperkingen.

Smaak en profiel

H3 wordt vooral gewaardeerd om het uitzonderlijke smaakprofiel in het kopje, dat wordt gekenmerkt door:

• Gebalanceerde aciditeit,
• Een zachte, ronde body,
• En een algeheel harmonieus smaakprofiel.

De verfijnde smaakervaring spreekt zowel koffiekenners als producenten aan die zich richten op kwaliteit.

Betekenis

H3 staat symbool voor de balans tussen innovatie in de ontwikkeling van hybriden en een toewijding aan uitmuntende smaak. Hoewel de variëteit agronomische uitdagingen kende, heeft de buitengewone kwaliteit haar een vaste plaats in de koff geschiedenis bezorgd als een variëteit die wordt gekoesterd door wie de zintuiglijke koffie-ervaring vooropstelt.

Deze variëteit onderstreept de voortdurende inspanningen van de sector om te innoveren en tegelijk uitzonderlijke smaak centraal te blijven stellen in de koffieteelt.