Pie San, Costa Rica (Exclusive lot)

Apollon's Gold

(Tokio, Japan)

------------------------------

‘Ananas, lavendel & perzik’

Herkomst: Costa Rica
Branding: Omni
Regio: Tarrazu
Verwerking: Yellow Honey
Variëteit: Yellow Typica
Hoogte: 1940 m
Producenten: Oscar & Luis Monge
Gewicht: 100 g
Gebrand op: 02/06/26

Vanuit Finland selecteerden we een prachtig expressieve Peruaanse Gesha van Siemaasu. Deze verfijnde microlot biedt verrassende diepgang, met heldere florale tonen van lavendel en jasmijn, levendige limonade-aciditeit en delicate zoetheid van steenvruchten. De dessertachtige zoetheid brengt alles samen en zorgt voor een elegante, maar bijzonder bevredigende kop koffie.

OVER DE KOFFIE

Deze Gesha-microlot wordt geproduceerd op Finca Gramalotal in de Peruaanse regio Cajamarca en ondergaat een traditionele washed-verwerking, aangepast aan de teeltomstandigheden op grote hoogte in de streek. De zorgvuldig geselecteerde koffiebessen worden kort na het plukken ontpulpt en 12–18 uur gefermenteerd in open tanks, voordat ze grondig worden gewassen. Afhankelijk van de weersomstandigheden worden de bonen gedroogd op patio’s, verhoogde bedden of in overdekte droogsystemen, met veel aandacht voor stabiel vochtgehalte en consistentie. De lot maakt deel uit van een traceerbaar microlotprogramma dat zich richt op kwaliteitsdifferentiatie en transparantie voor producenten. Daarmee weerspiegelt hij de groeiende aandacht in Cajamarca voor verfijnde verwerking, scheiding van variëteiten en normen voor de productie van specialty coffee.

Dit is een koffie uit Coffee Club-editie juni 2026

------------------------------