Pie San, Costa Rica (Exclusive lot)

Apollon's Gold

(Tokio, Japón)

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«Piña, lavanda y melocotón»

Origen: Costa Rica
Tipo de tueste: Omni
Región: Tarrazu
Proceso: Yellow Honey
Variedad: Yellow Typica
Altitud: 1940 m
Productores: Oscar & Luis Monge
Peso: 100 g
Tostado el: 02/06/26

Desde Finlandia, seleccionamos un Gesha peruano de Siemaasu, de gran expresividad. Este microlote refinado ofrece una profundidad sorprendente, con notas florales intensas de lavanda y jazmín, una acidez viva de limonada y un delicado dulzor de frutas de hueso. El dulzor propio de un postre lo une todo y crea una taza elegante y profundamente satisfactoria.

SOBRE EL CAFÉ

Producido en Finca Gramalotal, en la región peruana de Cajamarca, este microlote de Gesha sigue un proceso lavado tradicional adaptado a las condiciones de cultivo de gran altitud de la zona. Las cerezas seleccionadas se despulpan poco después de la recolección y se fermentan en tanques al aire libre durante 12–18 horas antes de lavarlas por completo. El secado se realiza en patios, camas elevadas o sistemas cubiertos, según las condiciones meteorológicas, prestando especial atención a la estabilidad y uniformidad de la humedad. El lote forma parte de un programa de microlotes trazables centrado en la diferenciación por calidad y la transparencia de los productores, y refleja el creciente énfasis de Cajamarca en el procesamiento refinado, la separación por variedades y los estándares de producción de café de especialidad.

Este café forma parte de Coffee Club 2026 June Edition

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