Pie San, Costa Rica (Exclusive lot)

Apollon's Gold

(Tokyo, Giappone)

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«Ananas, lavanda e pesca»

Origine: Costa Rica
Tipo di tostatura: Omni
Regione: Tarrazu
Processo: Yellow Honey
Varietà: Yellow Typica
Altitudine: 1940 m
Produttori: Oscar & Luis Monge
Peso: 100 g
Tostato il: 02/06/26

Dalla Finlandia abbiamo selezionato un Gesha peruviano di Siemaasu, dalla personalità raffinata ed eloquente. Questo microlotto ricercato offre una profondità sorprendente, con vivaci note floreali di lavanda e gelsomino, una brillante acidità di limonata e una delicata dolcezza di frutta a nocciolo. Una dolcezza da dessert armonizza il tutto, dando vita a una tazza elegante e appagante.

INFORMAZIONI SUL CAFFÈ

Prodotto a Finca Gramalotal, nella regione peruviana di Cajamarca, questo microlotto di Gesha segue un processo tradizionale lavato, adattato alle condizioni di coltivazione in alta quota della zona. Le ciliegie raccolte con cura vengono spolpate poco dopo la raccolta e fermentate in vasche all’aperto per 12–18 ore, prima di essere lavate completamente. L’essiccazione avviene su patii, letti rialzati o sistemi coperti, a seconda delle condizioni meteorologiche, prestando particolare attenzione alla stabilità e all’uniformità dell’umidità. Il lotto fa parte di un programma di microlotti tracciabili incentrato sulla differenziazione della qualità e sulla trasparenza per i produttori, e riflette la crescente attenzione di Cajamarca alla lavorazione raffinata, alla separazione varietale e agli standard di produzione del caffè specialty.

Questo caffè fa parte di Coffee Club 2026 June Edition

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