#144 Natural Process Coffee Beans from Ethiopia

Hinweis! -- Dieser Kaffee wurde in Zusammenarbeit mit unserer Barista Kathryn ausgewählt!  Dieser natural aufbereitete Kaffee stammt von Farmern aus der Umgebung der Danbi Udo Wet Mill in Guji, Äthiopien.

Jede 8-oz-Verpackung für den Einzelhandel enthält eine Hülle in limitierter Auflage mit einem Originalmotiv, das von unserem Pair-Teammitglied konzipiert und von unserer Miteigentümerin Eugenia Tai illustriert wurde, sowie einer von Connor M. verfassten Biografie! Mit der Pairista Collaboration feiern wir unsere talentierten und leidenschaftlichen Teammitglieder und teilen ihre Werte.

• Herkunft: Danbi Udo, Guji Zone, Oromia
• Anbauhöhe: 1950–2200 m ü. M.
• Farmer/Produzenten: Hailu Abebe, Danbi Udo Wet Mill, verschiedene Kleinbauern
• Varietäten: 74110, 74158, 74112, Badessa, Wolichu, Kudhume
  
• Aufbereitung: Natural
• Erntezeit: November–Januar

Von unserem Rohkaffeelieferanten:

Guji Danbi Udo Wet Mill

Die Danbi Udo Station, die Hailu Abebe von Demand Trading PLC gehört, hat sich mit der Aufbereitung hochwertiger äthiopischer Kaffees aus der Guji Zone einen Namen gemacht. Farmer pflücken die reifen roten Kaffeekirschen von Hand. In der Mühle wird der Kaffee sorgfältig aufbereitet und sortiert, um die Qualität zu schützen, bevor er zum Trockenmahlen nach Addis Abeba weitergeleitet wird. Die Anbauhöhen reichen von 1.950 bis 2.200 m ü. M. und tragen zu dichten Rohkaffeebohnen bei, die sich ideal zum Rösten eignen.

Äthiopiens Guji Zone

Die fruchtbaren vulkanischen Böden, das Blätterdach schattenspendender Bäume und die idealen Temperaturen in Guji schaffen eine eigenständige Kaffeeherkunft, die für Klarheit und Süße bekannt ist. Kleinbauern pflanzen Kaffee oft zusammen mit Avocados, Mangos und Hülsenfrüchten an. Viele verwenden außerdem organische Betriebsmittel, die über die lokale Lieferkette verteilt werden, um die Bodenfruchtbarkeit zu erhalten und Erosion vorzubeugen.

Äthiopische Kaffeesorten

Die Farmen, die Danbi Udo beliefern, bauen eine Mischung aus regionalen Landsorten und JARC-Selektionen an, darunter 74110, 74158 und 74112 sowie lokale Varietäten wie Badessa, Wolichu und Kudhume. Diese genetische Vielfalt trägt zusammen mit der Höhenlage und dem Mikroklima zu den vielschichtigen Geschmacksnoten bei, die Röstereien an äthiopischem Kaffee so schätzen.